IR加熱と従来の抵抗線の比較 ほとんどの回転式オーブンは、依然として従来の抵抗線を使っている。その動作原理はかなり非効率的で、まず空気が加熱され、その後で初めて製品が加熱される。つまり間接的な加熱方式であり、速度も遅い。正直、莫大な電力が無駄になってしまう。 一方、赤外線（IR）を利用する方法では...

ロータリーオーブンの赤外線ヒーターが正常に動かなくなると、すぐにその影響が現れます。焼成時間が不安定になり、パンの表面の色も不均一になります。結果として、生地を再調整したり、型を捨て直したりすることになります。忙しい工場では、部品の代価以上に、このような停止時間が大きな問題となります。製造効率や品...

回転オーブンが設定温度に達しないと、ライン全体に影響が出ます。生地が長く置かれ、クラストが柔らかくなり、焼成スケジュールが遅れます。疲れたヒーターは品質を損なうだけでなく、スループットをも低下させます。私たちの食品サービス用回転オーブンの交換用赤外線ヒーターは、熱を元の場所に戻します：迅速で安定し...