なぜ、私たちの赤外線ヒーターにはフロステッド・クォーツが使われているのか？ ほとんどのオーブンは、単に熱風を送り込むだけです。これでも機能はしますが、食品の表面が温まる前に外側が焦げてしまうという問題があります。これを解決するために、通常の対流機能とフロステッド・クォーツ製の赤外線ランプを組み合わ...

なぜクォーツヒーターが完璧なパンを作るための秘訣となるのか プロの製パン業界では、わずか1度の温度差が、完璧なパンと期待外れのパンの違いを生み出します。わずか1℃の誤差だけで、マイヤール反応が乱れてしまい、きれいな茶色の外皮や適切な食感の内部構造が得られなくなってしまいます。 これを毎回完璧に実現...

ディナーシーズンになると、オーブンはゆっくりと温度を回復させたり、均一でない加熱状態を許容することができません。底部の加熱が不十分だと、焼成時間が長引き、クラストの色が薄くなってしまいます。また、毎回温度を調整しなければならず、大変です。私たちは、ドアが何度も開閉されても、オーブン内の温度を安定さ...

チケットの積み上げが増え、ラインが止まらない場合、デッキオーブンは予測可能な熱を供給しなければなりません。ヒーターが追従できないと、サービスの遅延だけでなく、クラストの潰れ、温度ムラの発生、常連客の離脱を招きます。 重要なポイント 当社では高純度クォーツ封入の食品サービス用クォーツ加熱管を採用して...