オーブンを待つのはやめましょう：急ぎの状況に対処するためのより良い方法
私たちもみんな、こんな経験があります。キッチンが混雑しており、注文が次々と寄せられてくる。最も悩ましいのは準備そのものではなく、オーブンが温まるのを待つ時間です。新しい生地をオーブンに入れると、突然温度が下がってしまいます。結局、ただタイマーを見つめながら、オーブンが温まるのを待つしかありません。
これは作業の流れを妨げます。
だからこそ、私たちは短波長の赤外線クォーツ管を使用しているのです。空気を温めるのに時間を無駄にする代わりに、このランプはエネルギーを直接食品に送り込みます。これは別の種類の熱です。
なぜ効果的か
それは、狭い空間にどれだけ多くのエネルギーを詰め込めるかという点にかかっています。このクォーツ管は非常に高いワット密度を持っているため、すぐにピーク温度に達します。
つまり、作業のペースを速めることができるのです。ピザの表面に完璧な焼き色を付けられる一方で、中央部分が焦げてしまうこともありません。とても速いのです。本当に速いのです。
混乱した状況にも対応できる
これらは安物の電球ではありません。プロのキッチンという過酷な環境に耐えられるよう、高純度の融合石英から作られています。一瞬で0度から600℃まで温度が上昇しても、この管は割れることなく耐えられます。また、タングステンフィラメントが早く燃え尽きないように、ハロゲンを利用したシステムも採用されています。
取り付けも簡単です。R7型のソケットを使っても、特別なソケットを使っても、簡単に取り付けられます。しっかりと固定されるので、端子での電気的な問題も起きません。
注意点
これらの管は頑丈です。一晩中電源を切ったり入れたりしても、問題ありません。
しかし、注意点があります。電力が多ければ多いほど、熱も多くなります。オーブンに付属しているものよりも高ワット数の管を使う場合は、まず配線を確認してください。また、換気装置が正常に機能しているかも確認する必要があります。空気が流れなければ、余分な熱がそこに留まり、ソケットが壊れてしまいます。
空気をしっかり流しておけば、これらの装置は問題なく機能します。