अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: जल्दी में काम पूरा करने का बेहतर तरीका
हम सभी ऐसी स्थिति से गुज़र चुके हैं। रसोई में काम का बोझ बहुत होता है, ऑर्डर लगातार आते रहते हैं… और सबसे बड़ी समस्या तो इंतज़ार ही है। आप ताज़े आटे को ओवन में डालते हैं, लेकिन फिर अचानक ओवन का तापमान कम हो जाता है। अब आप वहीं खड़े रहते हैं, टाइमर को देखते रहते हैं, और ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार करते रहते हैं।
यह आपकी गति को धीमा कर देता है।
इसीलिए हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं। ओवन के अंदर की हवा को गर्म करने में समय बर्बाद करने के बजाय, ये लैंप ऊर्जा को सीधे भोजन तक पहुँचाते हैं। यह तो एक अलग ही तरह की ऊष्मा है।
यह क्यों काम करता है?
यह इस बात पर निर्भर है कि हम एक छोटे से स्थान में कितनी ऊर्जा डाल सकते हैं। चूँकि इन क्वार्ट्ज ट्यूबों में ऊर्जा का सांद्रता बहुत अधिक है, इसलिए ये लगभग तुरंत ही अपने चरम तापमान तक पहुँच जाते हैं।
इसका मतलब है कि आप अपनी गति को बढ़ा सकते हैं। आपको पिज्जा की सतह पर बेहतरीन, कुरकुरी परत मिलेगी… और पिज्जा का अंदरूनी हिस्सा खराब नहीं होगा। यह बहुत ही तेज़ है… वाकई में बहुत ही तेज़।
अफरा-तफरी के लिए बनाया गया
ये ऐसे साधारण बल्ब नहीं हैं। हम इन्हें उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज से बनाते हैं… क्योंकि पेशेवर रसोईयों में परिस्थितियाँ बहुत ही कठिन होती हैं। वहाँ तापमान तुरंत ही 600°C तक पहुँच सकता है… और ये ट्यूब ऐसी स्थितियों को सहन कर सकते हैं। इसके अलावा, हम हैलोजन-युक्त सर्किट का उपयोग करते हैं, ताकि टंगस्टन फिलामेंट जल्दी नष्ट न हो।
स्थापना बहुत ही आसान है
चाहे आप R7s का उपयोग करें, या वे विशेष सॉकेट, ये ट्यूब आसानी से उनमें फिट हो जाते हैं। यह बहुत ही अच्छा है… क्योंकि ऐसे में आपको टर्मिनलों पर विद्युत संबंधी समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ेगा।
कुछ बातें ध्यान में रखें
ये ट्यूब बहुत ही मजबूत हैं… आप रात भर इनकी बिजली चालू/बंद कर सकते हैं… और ये कोई शिकायत नहीं करेंगे।
लेकिन ध्यान रखें… जितनी अधिक ऊर्जा होगी, उतनी ही अधिक गर्मी होगी। यदि आप ओवन में उपयोग होने वाले ट्यूबों की तुलना में अधिक वॉटेज वाले ट्यूबों का उपयोग करते हैं, तो पहले अपने वायरिंग की जाँच जरूर करें। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि वेंट ठीक से काम कर रहे हैं… यदि हवा नहीं बहेगी, तो अतिरिक्त गर्मी के कारण आपके सॉकेट खराब हो सकते हैं।
हवा को सतत बहने दें… ताकि ये ट्यूब आपकी मदद कर सकें।