Hoe je de oven in seconden op 300°C kunt brengen
De meeste convectieovens zijn traag. Je zet het apparaat aan, gaat koffie halen of controleert je e-mails. Pas daarna kom je terug om te kijken of de oven eindelijk de gewenste temperatuur heeft bereikt. Dat komt doordat deze ovens eerst de lucht moeten opwarmen, en lucht is een traag verwarmend middel.
Als je de oven haast meteen op 300°C wilt krijgen, moet je stoppen met proberen de lucht op te warmen. In plaats daarvan gebruiken we kwarts-elementen die kortegolf-infraroodstralen uitzenden. Hierdoor wordt de hitte rechtstreeks op het product gericht.
Waarom dit werkt
In deze elementen zit een wolfraamdraad die is omhuld met hoogzuiver kwarts. In tegenstelling tot de dikke, traag warm wordende verwarmingselementen, hebben deze draden bijna geen thermische massa. Ze hoeven zich niet lang te verwarmen; zodra er stroom op wordt gezet, gloeien ze witheet. Je komt zo van kamertemperatuur naar 300°C, zonder dat er een lange voorverwarmingscyclus nodig is. Dit bespaart enorm veel tijd.
De details
Het kwarts dient niet alleen als decoratie. Het voorkomt dat de draad kapotgaat, terwijl de infraroodstralen er wel doorheen kunnen gaan.
Als je deze elementen in een bestaande oven wilt installeren, gebruiken we meestal R7- of Sk15-aansluitingen. Deze zijn standaard en passen gemakkelijk in de meeste industriële ovens.
Een tip: houd rekening met de spanning die ontstaat. Als je tubes met hoge vermogens gebruikt en lange kabels, zorg er dan voor dat de kabels dik genoeg zijn. Anders kunnen de aansluitingen oververhit raken.
Het nadeel en hoe het op te lossen
Een voordeel van deze snelheid is dat de hitte zeer geconcentreerd is. Omdat er zoveel energie in een kleine ruimte wordt geplaatst, kan het gemakkelijk gebeuren dat het oppervlak van het te verwarmen voorwerp beschadigd raakt.
Om dit te voorkomen, heb je een blazer nodig die de lucht rondwaait, zodat de hitte beter verspreid wordt. Anders ontstaan er hotspots.
Je hebt ook een snelle PID-regeling nodig in het besturingssysteem. Zonder deze regeling kan de oven gemakkelijk de 300°C overschrijden, voordat het systeem kan ingrijpen.