دیگر نیازی نیست منتظر باشید تا فر شما آماده کار شود.
اکثر فرها ابتدا هوای اطراف را گرم میکنند؛ اگر در یک کافهی نانوایی کار میکنید، این زمان تأخیر واقعاً یک مشکل بزرگ است. این موضوع باعث کند شدن کارها میشود.
به همین دلیل، ما از لامپهای مادون قرمز با توان ۱۰۰۰ وات استفاده میکنیم. این لامپها به جای گرم کردن هوا، مستقیماً روی غذا تأثیر میگذارند. در همان لحظهای که کلید را فشار میدهید، حرارت آماده خواهد بود؛ نیازی به انتظار یا حدس زدن نیست.
چرا توان ۱۰۰۰ وات مهم است؟
وقتی ۱۰۰۰ وات انرژی در یک لولهی کوچک قرار میگیرد، چگالی حرارتی بسیار بالایی ایجاد میشود. این موضوع برای ایجاد پوستهی طلایی روی غذا یا سرخ کردن سریع غذا بسیار مناسب است؛ در عین حال، باعث نمیشود داخل خمیر تبدیل به تردی شود.
این روش سرعت کار در آشپزخانه را افزایش میدهد. اگر از سیستم انتقال غذا استفاده میکنید، این موضوع بسیار مفید است؛ زیرا میتوانید فر خود را کوچکتر کنید بدون اینکه کیفیت کار کاهش یابد. شما میتوانید از هر اینچ از فضای آشپزخانه خود بهترین استفاده را ببرید.
راز در کوارتز است
ما از کوارتز پر از هالوژن استفاده میکنیم؛ زیرا میتواند با فشارهای ناشی از روشن و خاموش شدن مداوم کنار بیاید. شیشه در چنین شرایطی خرد خواهد شد.
همچنین، از آنجایی که امواج مادون قرمز با سرعت نور حرکت میکنند، تقریباً بلافاصله به داخل غذا نفوذ میکنند. شما نیازی نیست منتظر باشید تا یک عنصر فلزی حرارت را جذب کند و آن را به آرامی منتشر کند؛ این کار بلافاصله اتفاق میافتد.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
این لامپها بسیار قدرتمند هستند؛ بنابراین نمیتوانید آنها را در یک فر قدیمی استفاده کنید. باید مطمئن شوید که سیستم سیمکشی و تهویه فر، میتواند بار اضافی را تحمل کند.
توان ۱۰۰۰ وات نیاز به جریان برق پایداری دارد؛ اگر ولتاژ برق مدام تغییر کند، فیلامنتهای لامپ خیلی سریع خراب خواهند شد.
همچنین، باید بازتابندههای لامپ را تمیز نگه دارید؛ این کار ساده به نظر میرسد، اما کمی چربی یا گرد و غبار میتواند باعث کاهش کارایی لامپ تا ۲۰٪ یا بیشتر شود. در چنین شرایطی، لامپها مجبورند دو برابر تلاش کنند تا همان کار را انجام دهند؛ این کار باعث خراب شدن لامپها میشود. اگر بازتابندهها تمیز باشند، لامپها به خوبی کار خواهند کرد.