なぜ、業務用オーブンには高速応答型の赤外線加熱が必要なのか？ もし業務用厨房を運営しているなら、温度の変動に悩まされていることでしょう。1日に何百回もヒーターをオン・オフさせますが、従来のヒーターでは反応が遅いのです。この「熱の遅れ」が原因で、食品の焼き具合が不均一になったり、最悪の場合は食品の安...

キッチンの温度を正確にコントロールする方法 自動化されたキッチンを構築する際、スピードが最も重要です。しかし、食品の端部分が焼けてしまい、中央部分だけが冷たくなってしまっては、スピードも意味がありません。そこで役立つのが短波赤外線ランプです。 通常のオーブンが熱風を送り出すのとは違い、赤外線ランプ...

混雑した店舗では、陳列ケースこそが販売の場となります。また、ここでは温度管理が商品の品質を左右します。加熱エリアの性能が低下すると、商品が乾燥してしまいます。逆に、加熱力が強すぎると、商品に焼け跡ができ、電気代も上昇します。私たちは、このような問題を解決するために、高出力の赤外線管を開発しました。...

フロントカウンターで注文が殺到し、チケットが次々と積み上がってくると、そのディスプレイケースは単なる飾り物ではなく、商品を展示するための重要な要素となります。もし暖房の効きが悪くなったり、照明の光が弱くなったりすると、商品の見た目が悪くなり、売上も低下します。また、スタッフは温度を推測するしかあり...

回転オーブンが設定温度に達しないと、ライン全体に影響が出ます。生地が長く置かれ、クラストが柔らかくなり、焼成スケジュールが遅れます。疲れたヒーターは品質を損なうだけでなく、スループットをも低下させます。私たちの食品サービス用回転オーブンの交換用赤外線ヒーターは、熱を元の場所に戻します：迅速で安定し...

チケットの積み上げが増え、ラインが止まらない場合、デッキオーブンは予測可能な熱を供給しなければなりません。ヒーターが追従できないと、サービスの遅延だけでなく、クラストの潰れ、温度ムラの発生、常連客の離脱を招きます。 重要なポイント 当社では高純度クォーツ封入の食品サービス用クォーツ加熱管を採用して...