הפסיקו לאפשר למערכות החימום שלכם להאט את קצב העבודה במאפייה שלכם.
רוב מערכות החימום במאפיות נתקלות באותה בעיה – מערכות החימום הרגילות אינן מסוגלות לעמוד בקצב הייצור הרצוי. הן מסתמכות על הזרמת אוויר חם, אך זה פשוט לא מספיק מהיר.
הפתרון הוא שאנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים. במקום לבזבז זמן על חימום כל חלל התנור, קרינת האינפרא-אדום פועלת ישירות על הבצק. זה כמו ההבדל בין לחכות שהחדר יתחמם לבין להיכנס לקרן שמש. על ידי שינוי עוצמת החשמל והפוקוס של צינורות הקוורץ, אנו יכולים לגרום לתגובת מאירארד הזהובה בדיוק במקום הנדרש.
אך אי אפשר פשוט לקחת מנורה כלשהי מהמדף ולהשתמש בה. אם אורך הצינור או המתח אינם מתאימים להגדרות הספציפיות שלכם, ייווצרו אזורים קרים. זו הנקודה בה אנחנו נכנסים לתמונה – אנו מייצרים מודולים שמתאימים לקצב העבודה שלכם. אם אתם רוצים להגדיל את מהירות העבודה, אנו פשוט מגדילים את עוצמת החשמל.
בנוסף, אנו מוסיפים מחזירי חום שמחזירים את החום המיותר חזרה אל הלחם. זה חוסך אנרגיה ומאפשר תהליך יעיל יותר. אנו גם משתמשים בקוורץ איכותי, כך שהציוד לא יפסיק לעבוד כשהוא נדלק ונכבה במהירות.
אך יש גם חיסרון: קרינת האינפרא-אדום חזקה מאוד, והיא יוצרת הרבה חום באזורים מסוימים. אם המאווררים או פתחי האוורור שלכם אינם מסוגלים לעמוד בעומס, הלחם עלול להיפגע. מערכת הבקרה שלכם צריכה להיות מהירה – קרינת האינפרא-אדום פועלת באופן מיידי, ואם מערכת הבקרה שלכם איטית, הטמפרטורה עלולה לעלות יותר מדי והלחם עלול להישרף.
היתרון האמיתי הוא “חימום ממוקד”. דמיינו שאתם מחממים את החלק העליון של הלחם בחום עז, בעוד החלק התחתון נשאר בטמפרטורה יציבה. זה מקצר את זמן האפייה. הלחם יוצא מהתנור מהר יותר.
אם מערכת החימום הנוכחית שלכם איטית, זו הדרך לפתור את הבעיה. המערכת הזו מתאימה בדיוק לקצב העבודה שלכם.