Přestaňte čekat, až se váš trouba „nakopne“
Většina troub funguje tak, že nejprve zahřívá vzduch. Pokud provozujete rušnou pekárnu, je tento časový odstup opravdu noční můrou – všechno se tím zpomalí.
Proto používáme 1000W infravlnové žárovky. Místo toho, abychom zahřívali vzduch a doufali v to nejlepší, tyto žárovky působí přímo na potravinu. Ve chvíli, kdy zapnete vypínač, je teplo hned tam. Žádné čekání. Žádné odhady.
Proč je 1000W důležité
Když umístíte 1000W do malé křemenné trubice, dostanete opravdu vysokou hustotu tepla. To je ideální pro dosažení zlatohnědé krusty nebo rychlého opékání, aniž by se vnitřek těsta převrátil v sušenku.
To urychluje celý proces v kuchyni. Pokud používáte systém dopravy potravin, je to obrovská výhoda – můžete mít menší troubu, aniž byste ztratili kvalitu. Využijete tak každý centimetr svého prostoru.
Tajemství je v křemenu
Používáme křemen naplněný halogenem – ten dokáže vydržet neustálé zapínání a vypínání. Sklo by se prostě rozbilo.
A protože krátkovlnné infračervené záření se šíří rychlostí světla, proniká povrchem potraviny téměř okamžitě. Nemusíte čekat, až kovové prvky pohltí teplo a pomalu ho vyzařují. Všechno se prostě stane okamžitě.
Na co si dát pozor
Tyto žárovky jsou velmi silné, takže je nemůžete prostě strčit do staré trouby a být spokojeni. Musíte se ujistit, že vaše elektroinstalace a ventilace dokážou zvládnout takové zatížení.
1000W vyžaduje stabilní přísun energie. Pokud je napětí nestabilní, vlákna žárovek se spálí mnohem rychleji, než by měly.
Také udržujte reflektory čisté. Zní to jednoduše, ale trocha mastnoty nebo prachu z mouky může snížit efektivitu žárovek o 20 % nebo více. V takovém případě musí žárovky pracovat dvakrát usilovněji, aby vykonaly stejnou práci – to je samozřejmě zrychluje jejich opotřebení. Udržujte je lesklé a budou fungovat dál.