Mengapa Ketuhar Anda Perlu Sistem Pemanasan IR yang Cepat
Jika anda mengendalikan dapur komersial, anda pasti tahu betapa sukar untuk mengawal perubahan suhu. Anda perlu menyalakan dan mematikan elemen pemanas beratus-ratus kali sehari. Namun, elemen pemanas tradisional berfungsi dengan perlahan. Ia memiliki masalah “kelewatan haba” yang menyebabkan proses pemanggangan tidak sekata—atau lebih teruk lagi, ia boleh menimbulkan masalah keselamatan makanan.
Kami telah menyelesaikan masalah ini dengan menggunakan teknologi kuarsa inframerah gelombang pendek.
Panas yang benar-benar sampai ke makanan
Kebanyakan coil pemanas bergantung pada proses konveksi. Ini merupakan proses yang perlahan. Namun, tiub inframerah kami berfungsi secara berbeza; ia menggunakan radiasi langsung untuk memanaskan makanan. Filamen tungsten di dalamnya mencapai suhu maksimum hampir segera setelah suis dihidupkan. Dengan penggunaan kaca kuarsa berkualiti tinggi,Spektrum inframerah dapat melalui tiub tersebut tanpa terhalang.
Proses pemanasan sangat cepat. Daripada menunggu seluruh ruang ketuhar menjadi panas, panas akan sampai ke permukaan makanan dengan serta-merta.
Menghadapi tekanan berterusan
Penggunaan tenaga secara berterusan sangat merosakkan peralatan. Ia menyebabkan tekanan haba yang tinggi. Tiub murah biasanya akan rosak—sama ada retak atau filamennya terbakar.
Untuk mengelakkan ini, kami mengisi tiub tersebut dengan gas halogen khusus. Gas ini membantu menyebarkan haba secara merata ke seluruh filamen, sehingga tidak akan ada kawasan yang terlalu panas yang boleh merosakkan filamen tungsten.
Satu petua: pastikan pengawal suhu yang digunakan berkualiti tinggi. Jika anda menggunakan pengawal suhu berkualiti rendah, ia akan menyebabkan masalah seperti fluktuasi suhu. Walaupun ini mungkin kelihatan remeh, ia akan memberi tekanan yang berlebihan pada filamen.
Cara memasangnya
Tiub ini mampu menghasilkan jumlah haba yang besar dalam ruang yang kecil. Ia boleh dipasang dengan mudah dalam kebanyakan ketuhar industri.
Namun, kerana ia bertindak dengan sangat cepat, anda perlu memastikan tetapan PID sesuai. Jika pengawal suhu terlalu agresif, suhu mungkin melebihi had yang ditetapkan.
Saya cadangkan agar sensor diletakkan seberapa dekat mungkin dengan sumber haba. Ini akan memastikan maklum balas yang tepat dan memastikan semuanya berada dalam standard keselamatan yang ditetapkan.