Mengapa Kita Gunakan Kuarsa Berlapis Es dalam Pemanas Inframerah Kita
Kebanyakan ketuhar hanya menghembuskan udara panas di sekeliling makanan. Cara ini memang berkesan, tetapi ia cenderung untuk membakar permukaan luar makanan sebelum bahagian dalamnya sempat panas. Untuk mengatasi masalah ini, kita menggunakan campuran antara sistem konveksi biasa dengan lampu inframerah jenis kuarsa berlapis es.
Bayangkan begini: udara panas bertugas untuk menyeimbangkan suhu secara keseluruhan, manakala cahaya inframerah pula berfungsi untuk memanaskan molekul-molekul di dalam makanan.
Rahsianya Terletak pada “Lapisan Es”
Jika kita menggunakan lampu kuarsa yang jernih, ia akan menghasilkan pancaran haba yang sangat terfokus. Ini menyebabkan bahagian luar makanan menjadi terbakar. Oleh itu, kita gunakan lapisan es untuk menyebarkan cahaya tersebut. Dengan cara ini, haba dapat disebarkan secara merata, sehingga makanan dapat dimasak dengan lebih sempurna.
Mencapai Keseimbangan yang Tepat
Tujuannya adalah untuk mendapatkan permukaan luar yang garing dan bahagian dalam yang benar-benar masak. Cahaya inframerah gelombang pendek sangat efektif kerana ia bergerak dengan cepat. Dengan penambahan kipas konveksi, udara panas dapat dibuang, sehingga cahaya inframerah dapat masuk ke dalam inti makanan.
Namun, perlu berhati-hati dengan kuasa lampu yang digunakan. Jika kuasanya terlalu tinggi, permukaan luar makanan akan terbakar sebelum bahagian dalamnya sempat panas. Semua ini bergantung pada keseimbangan yang tepat.
Beberapa Perkara yang Perlu Diperhatikan
Meletakkan lampu-lampu ini bukanlah sesuatu yang boleh dilakukan begitu sahaja. Jika lampu tersebut terlalu dekat dengan rak makanan, habanya akan terlalu kuat sehingga makanan tidak akan dapat bertahan.
Selain itu, kuarsa merupakan bahan yang rapuh. Jika kita mencucinya menggunakan air sejuk, ia akan retak. Beri masa kepada lampu tersebut untuk sejuk terlebih dahulu.
Pastikan juga anda menggunakan kabel yang tahan panas untuk sambungan elektrik. Anda tidak mahu lapisan isolasi kabel tersebut cair di tempat lampu bersambung.