チケットキューが構築されていて、中心をレンガにすることなくクリーンクラストセットが必要な場合、上部加熱だけでは十分ではありません。結果として、色ムラや湿ったエッジ、廃棄しなければならない製品を追いかけることになります。
実用的な解決策は、ターゲット赤外線であり、デッキ、回転、または対流オーブンの内部にあるビュッフェランプ赤外線ヒーターとして設置されます。
重要な点
私たちは、短波赤外線の石英素子を中心にこれらを構築しており、フルインテンシティに迅速に到達します—通常数秒以内に—ので、オーブン全体が回復するのを待つのではなく、必要に応じて熱を適用できます。出力は、表面の乾燥とセットを迅速に促進するスペクトルに調整されており、まさに硬化に必要なものです。
仕様は現実的で、240Vまたは380Vの構成、標準のオーブンリフレクターに取り付け可能なコンパクトなランプ本体、インストールを簡単にする端子台またはクイックコネクト配線があります。石英管は高温で乾燥しており、リフレクターの形状はエネルギーを製品ラインに集中させ、オーブンの壁に漏れないようにします。
実際の生産でこれが機能する理由
商業オーブンで硬化しているとき—グレーズを仕上げたり、クラストをセットしたり、上層の水分を除去したりする際—制御が一貫性と推測を分けます。赤外線は製品表面を直接加熱するため、強度を上げたり下げたりしたときに即座に反応します。
これは、エッジを過度に焦がすことなくサイクル制御を迅速にし、オーブンが広く開いた状態で動作しなければならない時間を短縮することができます。さらに、繰り返しの結果がシフトごとに重要な忙しいベーカリーやフードサービスのベイクデッキにブーストゾーンを追加するためのクリーンな方法を提供します。
後で自分に感謝するフィールドノート
赤外線ランプは素子で高温で動作するため、近くの表面へのクリアランスと適切なシールドがオーブン内部に合わせる必要があります。オーブンの電圧と取り付けハードウェアに合わせると、最も効果的に機能し、ターゲットゾーンとして最も効果的です—唯一の熱源としてではありません。
清潔で乾燥した取り付けポイントを計画し、取り付け中にリフレクターの配置を確認してください。ずれている場合、強度が散乱し、不均一な結果が見られるようになります。