なぜ赤外線ヒーターが故障するのか（そして、私たちがどう対処したか） バスルーム用の赤外線ヒーターに関する秘密をお伝えします。実際、問題の原因はほとんどの場合、クォーツ管ではありません。真の原因は、リード線の接続部分です。 考えてみてください。高ワット数の発熱体が小さなケースの中に収められているので...

完璧な金色のクラストを作るには（パンが乾燥しないように） なぜ、一部のベーカリーで作られたパンは、外側が美しい深い金色になりながら、中身はふっくらと柔らかく保たれているのでしょうか？それはすべてマイヤード反応によるものです。 要するに、そのような見た目を得るためには、数秒以内に生地の表面に大量のエ...

最初から完璧な設計を目指すのはやめましょう。5年後のことを考えて設計し始めましょう。 ほとんどの防水型赤外線ヒーターは、仕様書上では素晴らしく見えます。すぐに温まり、正常に動作します。しかし、実際に5年後に部品が劣化してしまったときに何が起こるかを考える人はほとんどいません。 ヒーターの部品が壊れ...

標準的なヒーターでは対応できない場合 正直に言って、市販のヒーターランプは、普通のパン焼きオーブンや特殊な形状をした乾燥用トンネルに取り付ける際には十分に機能します。しかし、そうした特殊な環境においては、どうしても適合しなくなります。標準的なチューブを、本来設計されていない場所に無理やり挿入しても...

実際にスマートな天井型赤外線ヒーターを作るには ほとんどのヒーターは使い勝手が悪い。電源を入れてから、空気が温まるまで10分ほど待たなければならず、その間もずっと寒さに震えていることになる。一方、赤外線ヒーターは違う。空気を温める必要はなく、直接熱を体に当てるだけだ。まるで寒い日に日差しの当たる場...

なぜこれらの赤外線ヒーターが効果的なのか（そして、それが重要な理由は何か） 寒い更衣室や冷たい屋外で、体が凍えるような感覚を味わったことはありませんか？単にファンを回して温めようとしても意味がありません。空気が温まる頃には、すでに体が凍ってしまいます。 だからこそ、私たちは短波赤外線を利用している...

オーブンが暖まるのを待つのはやめましょう。 正直に言って、デッキオーブンが所定の温度になるのを待つのは時間の無駄です。タイマーを見続けている間に、作業の進行が遅くなってしまいます。石や空気だけに頼って加熱を行うと、作業の流れが大きく妨げられます。 そこで、私たちは線形赤外線ランプを導入しました。こ...

なぜ、私たちの赤外線ヒーターにはフロステッド・クォーツが使われているのか？ ほとんどのオーブンは、単に熱風を送り込むだけです。これでも機能はしますが、食品の表面が温まる前に外側が焦げてしまうという問題があります。これを解決するために、通常の対流機能とフロステッド・クォーツ製の赤外線ランプを組み合わ...

キッチンの温度を正確にコントロールする方法 自動化されたキッチンを構築する際、スピードが最も重要です。しかし、食品の端部分が焼けてしまい、中央部分だけが冷たくなってしまっては、スピードも意味がありません。そこで役立つのが短波赤外線ランプです。 通常のオーブンが熱風を送り出すのとは違い、赤外線ランプ...

オーブンのヒーターランプとの戦いをやめましょう 正直に言って、市販の赤外線ランプは、カスタム製や形状が特殊なステンレス製オーブンを使う際には本当に面倒です。標準的なランプを使おうとしても、どうしてもうまく機能しません。ブラケットに長すぎたり短すぎたりして、冷たい部分ができてしまったり、電圧が合わな...

オーブンが準備できるのを待つのはやめましょう。 ほとんどのオーブンは、まず空気を温めることから動作します。忙しいベーカリーでは、この待ち時間が大きな問題になります。それによって、すべての作業が遅れてしまいます。 だからこそ、私たちは1000Wの短波赤外線ランプを使用しています。空気を温めて待つので...

パン焼きオーブンを再び正常な状態に戻すために：110V赤外線ランプの真実 もし、輸入されたパン焼きオーブンの赤外線ランプを交換したことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。通常、二つの悪い選択肢しかありません。一つは、高価な正規品を購入すること、もう一つは、安価な偽物を買ってみることです。しか...

Sidel Matrixオーブンのランプを再び正常に動作させるには もし、Sidel Matrixオーブンの赤外線ランプを交換してみたことがあるなら、その手間の大変さはご存知でしょう。サードパーティ製のランプを取り付けても、一見すると問題なく動作しますが、実際にはボトルに厚みの不均一な部分ができて...

ロータリー式製パン機で完璧なクラストを得る方法 もし、ロータリー式製パン機からパンを取り出したときに、一部のパンが色が薄く、他の部分が焦げてしまっていることがあるなら、そのイライラはご存知でしょう。均一でキレイな金色のクラストを得るためには、単に温度を上げるだけでは不十分です。重要なのは、その熱が...

なぜバスルーム用ヒーターはすぐ壊れてしまうのか？（そしてその対処法） 昔の「ランプ式」のヒーターは、ちょうど使いたい時に限って壊れてしまうことがよくありますよね。それは、そういうヒーターが蒸気に耐えられないからです。 シャワーを浴びていると、バスルームはまるでサウナのようになります。一般的なヒータ...

ついに実用的になったバスルーム用ヒーター バスルームにある、古い電球式のヒーターをご存知ですか？そのヒーターは、ごく狭い範囲だけを温めてしまい、部屋の他の部分はまるで冷蔵庫の中のように寒くなってしまいますよね。 ええ、そういう時代はもう終わりました。今では、ますます多くの新しいバスルームで、そのよ...

混雑した店舗では、陳列ケースこそが販売の場となります。また、ここでは温度管理が商品の品質を左右します。加熱エリアの性能が低下すると、商品が乾燥してしまいます。逆に、加熱力が強すぎると、商品に焼け跡ができ、電気代も上昇します。私たちは、このような問題を解決するために、高出力の赤外線管を開発しました。...

混雑時に、適切な温度を維持できないホットドッグウォーマーは、単なる不便なだけではありません。それによって列が長くなったり、パンが乾いてしまったり、チケットを再発行しなければならなくなったりします。私たちがホットドッグウォーマーに搭載する赤外線ランプは、一定の温度を維持できるように設計されているため...

加熱トンネルというのは、ブロー成形機が機能するために不可欠な部分です。もしプリフォームが十分に温まっていない場合、不良品が増えてしまいます。また、ランプの性能が低下している場合、ボトルの品質を一定に保つために生産速度を抑えざるを得ません。さらに、ランプの交換のために無計画な停止が発生すると、1本あ...

回転オーブンが設定温度に達しないと、ライン全体に影響が出ます。生地が長く置かれ、クラストが柔らかくなり、焼成スケジュールが遅れます。疲れたヒーターは品質を損なうだけでなく、スループットをも低下させます。私たちの食品サービス用回転オーブンの交換用赤外線ヒーターは、熱を元の場所に戻します：迅速で安定し...

チケットキューが構築されていて、中心をレンガにすることなくクリーンクラストセットが必要な場合、上部加熱だけでは十分ではありません。結果として、色ムラや湿ったエッジ、廃棄しなければならない製品を追いかけることになります。 実用的な解決策は、ターゲット赤外線であり、デッキ、回転、または対流オーブンの内...

忙しい厨房では、ためらいが数分のロスにつながる。温度上昇の遅い対流オーブンは準備時間を延ばし、サービスの遅れを招き、焼成時間の予測を困難にする。熱が遅れて到達するか、均一に分布しない場合、クラストに影響が出て、中心部の加熱が不均一になり、オペレーションが停滞しやすい。 基本仕様 本300W赤外線ラ...

工場の現場では、加熱トンネル内の破損した石英ハロゲンランプは単なる熱源ではなく、切断要因となる。ガラス破片、ホットスポット、プリフォームの加熱ムラが発生し、スクラップ増加とOEE低下を招く。そこで、エミッターの破損を防ぎ、サイクルのリズムを崩さない赤外線ランプ保護メッシュを開発した。 技術的に重要...