Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Çoğu fırın, öncelikle havayı ısıtarak çalışır. Eğer yoğun bir fırın işletiyorsanız bu bekleme süresi gerçekten büyük bir sorundur; her şeyi yavaşlatır.
İşte bu yüzden 1000W gücünde kısa dalga kızılötesi ampuller kullanıyoruz. Havanın ısınmasını beklemek yerine, bu ampuller doğrudan yiyeceğe ısı sağlar. Anahtarı çevirdiğiniz anda ısı hemen ortaya çıkar. Bekleme veya tahmin yapmaya gerek yoktur.
Neden 1000W önemli?
1000W gücünü küçük bir kuvars tüpüne sığdırdığınızda, çok yüksek bir ısı yoğunluğu elde edilir. Bu da altın rengi bir kabuk oluşmasını veya hamurun iç kısmının kuruyup kırılmadan hızlıca pişmesini sağlar.
Bu sayede mutfaktaki tüm işlemler hızlanır. Eğer bir konveyör sistemi kullanıyorsanız bu durum oldukça avantajlıdır; çünkü kaliteden ödün vermeden fırını daha küçük yapabilirsiniz. Zemin alanınızın her santimetresinden daha fazla verim alırsınız.
Sır kuvarstadır
Kontrollü olarak açılıp kapatılma durumlarına dayanabilecek halogen dolgulu kuvars kullanıyoruz. Cam ise bu duruma dayanamaz ve kırılır.
Kısa dalga kızılötesi ışınlar ışık hızında hareket ettiğinden, neredeyse anında yiyeceğin yüzeyine nüfuz eder. Metal elemanların ısıyı emip yavaşça yaymasını beklemek zorunda kalmazsınız. Her şey anında gerçekleşir.
Dikkat edilmesi gerekenler
Bu ampuller oldukça güçlü olduğundan, onları eski fırınlara yerleştirip işlemi bitirmiş olamazsınız. Elektrik tesisatınızın ve havalandırma sistemlerinin bu yükü kaldırabilmesi gerekir.
1000W’lık güç için sürekli bir elektrik akışına ihtiyaç vardır. Eğer voltaj düzenli değilse, filamanlar normalden daha hızlı yanar. Ayrıca reflektörleri temiz tutun. Kulağa basit geliyor gibi görünse de, biraz yağ veya un tozu bile verimliliği %20 veya daha fazla azaltabilir. Böyle bir durumda ampuller aynı işi yapmak için iki kat daha fazla çaba sarf etmek zorunda kalır ve bu da onların daha hızlı bozulmasına neden olur. Reflektörleri parlak tutarsanız, ampuller düzgün şekilde çalışmaya devam eder.