Stoppen met wachten tot de oven klaar is: een betere manier om om te gaan met drukte
We zijn allemaal wel eens in deze situatie geweest: de keuken is overvol, er stapelen zich bestellingen op, en het grootste probleem is niet het voorbereiden van het eten – maar het wachten. Je stopt een nieuwe lading deeg in de oven, maar plotseling daalt de temperatuur. Nu sta je daar maar, starend naar de timer, terwijl je wacht tot de oven weer op temperatuur komt.
Dat onderbreekt je werkpas.
Daarom gebruiken we korte-golf infrarode kwartsbuizen. In plaats van tijd te verspillen aan het opwarmen van de lucht in de oven, stuurt deze lamp energie rechtstreeks naar het voedsel. Het gaat om een andere vorm van warmte.
Waarom het werkt
Het komt neer op hoeveel vermogen we in een kleine ruimte kunnen stoppen. Omdat deze kwartsbuizen een hoge wattage-dichtheid hebben, bereiken ze hun maximale temperatuur bijna onmiddellijk. Voor jou betekent dit dat je je werktempo kunt verhogen. Je krijgt zo een perfect geroosterde korst aan de buitenkant, zonder dat het midden van de pizza verbrandt. Het is snel. Heel snel.
Gemaakt voor chaos
Dit zijn geen zwakke lampen. We maken ze van hoogzuiver gefuseerd kwarts, want professionele keukens zijn extreem zwaar belast. De temperatuur kan in een oogopslag van koud op 600°C stijgen. Deze buizen kunnen deze schokken aan zonder te breken. Bovendien gebruiken we een halogeenverlichtingssysteem om te voorkomen dat het wolframfilament te snel uitbrandt.
De installatie is gemakkelijk. Of je nu R7-buizen gebruikt of speciale aansluitingen, ze passen gewoon goed in de oven. Ze zitten stevig vast, wat belangrijk is, zodat je geen problemen hebt met elektrische schokken aan de aansluitingen.
Enkele punten om in gedachten te houden
Deze buizen zijn zeer betrouwbaar. Je kunt ze de hele nacht aan en uit zetten, zonder dat ze klagen.
Maar hier is het belangrijke punt: meer vermogen betekent meer warmte. Als je besluit om buizen met een hogere wattage te gebruiken dan die standaard in de oven zitten, moet je eerst controleren of je bedrading het aankan. Je moet ook zorgen dat de ventilatiesystemen goed werken. Als de lucht niet goed circuleert, blijft de extra warmte hangen en kan dat schade toebrengen aan de aansluitingen.
Zorg ervoor dat de lucht goed circuleert, dan blijven deze buizen goed functioneren.