Mengapa Kami Menggunakan Kuarza Berlapis Es di Pemanas Infra Merah Kami
Sebagian besar oven hanya mengeluarkan udara panas saja. Cara ini memang efektif, tetapi udara panas tersebut sering kali menyebabkan bagian luar makanan terbakar sebelum bagian tengahnya benar-benar panas. Untuk mengatasi hal ini, kami menggunakan kombinasi antara sistem konveksi biasa dengan lampu inframerah berlapis es.
Bayangkanlah demikian: udara panas berfungsi untuk menaikkan suhu secara umum, sedangkan cahaya inframerah langsung menembus molekul-molekul di dalam makanan.
Rahasianya Ada pada Lapisan “Es” tersebut
Jika Anda menggunakan lampu kuarza yang transparan, maka akan dihasilkan sinar panas yang sangat intens. Hal ini akan menyebabkan munculnya “titik-titik panas” pada permukaan makanan. Kami menggunakan lapisan es untuk menyebarkan cahaya tersebut. Dengan cara ini, panasnya menjadi lebih merata. Karena energi panas tersebar, maka panas tersebut dapat menembus lebih dalam ke dalam makanan, bukan hanya memanaskan permukaannya saja.
Menemukan Keseimbangan yang Tepat
Tujuannya sederhana: permukaan makanan harus matang sempurna, sedangkan bagian tengahnya juga harus matang sepenuhnya.
Cahaya infra merah gelombang pendek sangat efektif karena gerakannya yang cepat. Dengan ditambahkannya kipas konveksi, udara panas akan membawa pergi uap dan kelembapan yang melekat pada makanan. Dengan demikian, radiasi inframerah dapat menyalurkan panas ke bagian inti makanan.
Namun, Anda perlu berhati-hati dengan daya lampu yang digunakan. Jika dayanya terlalu tinggi, permukaan makanan akan terbakar sebelum bagian tengahnya matang. Semua itu membutuhkan keseimbangan yang tepat.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Pemasangan lampu-lampu ini bukanlah hal yang bisa dilakukan sekali saja lalu dilupakan. Jika tabung lampu terlalu dekat dengan rak tempat makanan diletakkan, maka panasnya akan terlalu intens sehingga makanan tidak akan bisa bertahan.
Selain itu, perlu diingat bahwa kuarza merupakan bahan yang rapuh. Jika Anda membersihkannya dengan air dingin, kuarza akan retak. Beri waktu agar lampu tersebut dingin terlebih dahulu.
Pastikan juga bahwa kabel yang digunakan merupakan kabel bertekanan tinggi. Anda tentu tidak ingin isolasi kabelnya meleleh tepat di bagian ujung lampu.