Berhentilah membayar terlalu mahal untuk perangkat pemanas kue di toko roti Anda. Sejujurnya, para pemilik toko roti seringkali dibodohi oleh harga perangkat tersebut. Umumnya, mereka harus membayar harga yang sangat tinggi hanya untuk mendapatkan merek tertentu pada perangkat pemanas tersebut. Namun, ada cara yang lebih sederhana untuk mempertahankan suhu kue tetap hangat tanpa menguras anggaran Anda.
Rahasianya? Gunakan lampu inframerah berbentuk bulat yang sudah standar. Alih-alih memanaskan seluruh udara di dalam kabinet—yang merupakan pemborosan energi—lampu ini akan memancarkan panas langsung ke permukaan makanan. Cara ini lebih cepat, lebih murah, dan jauh lebih efektif.
Cara kerjanya
Di dalam lampu ini terdapat filamen tungsten yang dilapisi dengan kuarsa. Kita biasanya menggunakan lampu dengan daya rendah hingga sedang. Mengapa? Karena tidak ada yang ingin kulit kuenya gosong. Bentuk bulat dari lampu ini memungkinkan panas tersebar secara merata ke seluruh permukaan kue, sehingga kue akan tetap hangat di seluruh bagian, bukan hanya di satu titik saja.
Peralatan dan pengaturannya
Kita menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi, karena kaca ini memungkinkan panas inframerah menembusnya. Karena kacanya transparan, panas akan langsung sampai ke permukaan makanan. Hal ini sangat berguna saat kita memasukkan kue-kue segar di pagi hari; kita tidak perlu menunggu kabinet mencapai suhu yang diinginkan.
Yang terbaik adalah Anda tidak perlu merenovasi perangkat pemanas Anda. Perangkat ini bisa digunakan sebagai pengganti yang sempurna. Anda hanya perlu menyambungkannya ke kontroler yang sudah ada, dan selesai.
Kekurangan dan cara mengatasinya
Sebenarnya, alasan perangkat ini lebih murah adalah karena perangkat ini merupakan produk industri, bukan produk berkualitas tinggi untuk restoran. Anda tetap mendapatkan panas yang sama, tetapi dengan biaya yang jauh lebih rendah.
Namun, Anda perlu berhati-hati dalam memilih daya lampu. Jika Anda menggunakan daya yang terlalu tinggi di ruang yang sempit, kue Anda akan menjadi kering atau bahkan lampunya bisa rusak. Untuk mengatasinya, gunakan termostat atau timer yang sudah dikalibrasi. Dengan begitu, lampu tidak akan beroperasi 100% sepanjang hari. Biaya listrik Anda akan tetap rendah, filamen lampu akan bertahan lebih lama, dan makanan Anda akan tetap lezat.