Секрет ідеальної скоринки: розглянемо елементи нагріву
Якщо ви коли-небудь діставали піцу з духовки лише для того, щоб з’ясувати, що нижня частина піци є мокрою чи що на ній немає характерних слідів запалення, ви знаєте, наскільки це дратує. Щоб отримати ідеальну, хрустку скоринку, потрібен різкий сплеск температури. Саме цей швидкий підйом температури спричиняє процес карамелізації – процес, який робить скоринку смачною, як у професійній пекарні, а не як у домашніх умовах.
Саме тому ми створили наші елементи нагріву саме так.
Швидкість має значення.
Більшість стандартних елементів нагріву працюють повільно. До того часу, як вони справді нагріються, вже пропускається оптимальний час для приготування піци, а тісто вже висихає. Ми зосередилися на високій щільності потужності. Простіше кажучи, наші елементи досягають потрібної температури майже миттєво.
Як тільки ви увімкнете пристрій, тепло вже є. Немає потреби чекати чи здогадуватися. Кожного разу скоринка буде хрусткою та з характерними слідами запалення.
Створені для умов кухні.
Промислові кухні є дуже складними для роботи. Через пил та жир на поверхні кухні більшість елементів нагріву швидко зламуються. Ми використали високоякісні сплави та кварцовий захист, щоб запобігти їх передчасному зношуванню. Захист також захищає внутрішні елементи від окислення, але не заважає інфрачервоному теплу досягати їжі.
Крім того, ми зробили процес встановлення простим. Ми використовуємо стандартні роз’єми, тож вам не потрібно витрачати час на перепідключення елементів керування. Просто вийміть старий елемент та вставте новий. Готово.
Правила щодо енергоспоживання.
Важливо пам’ятати, що така кількість тепла не є „безкоштовною“. Оскільки ці елементи виділяють велику кількість енергії, вони створюють значний тиск на духовку. Якщо ізоляція стара чи вентиляційні отвори заблоковані, тепло може проникнути в корпус духовки та пошкодити проводку чи реле. Обов’язково перевірте, чи можуть термопредохранители витримати таке навантаження. Ви ж не хочете, щоб автоматичні вимикачі вимикалися саме під час приготування їжі у п’ятницю ввечері.
Ми створили ці елементи так, щоб вони прослужили понад 10 000 циклів. Без зайвих деталей – лише надійне тепло там, де воно справді потрібне.