Як швидко досягти температури 300°C у духовці
Більшість конвекційних духовок працюють повільно. Ви увімкнуєте їх, йдете за кавою, можливо, перевіряєте електронну пошту, а потім повертаєтесь, щоб переконатися, чи досягнута бажана температура. Це тому, що такі духовки спочатку нагрівають повітря, а повітря є дуже повільним провідником тепла.
Якщо ви хочете досягти температури 300°C майже миттєво, потрібно припинити намагання нагрівати повітря. Замість цього використовуються кварцеві елементи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Фактично ми уникаємо посередника та направляємо тепло безпосередньо на об’єкт нагріву.
Чому це працює
Усередині цих елементів знаходиться вольфрамовий філамент, загорнутий у кварц високої чистоти. На відміну від товстих нагрівальних елементів, які довго нагріваються, ці філаменти майже не мають теплової маси. Їм не потрібно „нагріватися“ – як тільки вмикається живлення, вони відразу ж стають дуже гарячими. Таким чином можна досягти температури 300°C без довгого процесу попереднього нагрівання. Це значно економить час.
Деталі
Кварц використовується не лише для естетичних цілей. Він запобігає перегорянню філамента, водночас дозволяючи інфрачервоним променям проходити крізь нього.
Якщо ви хочете встановити такі елементи в існуючу систему, зазвичай використовуються роз’єми типу R7 чи Sk15. Вони є стандартними, тож їх можна легко встановити в будь-яку промислову систему.
Кілька порад
Слідкуйте за опором напруги. Якщо ви використовуєте нагрівальні елементи великої потужності з довгими дротами, переконайтеся, що дроти достатньо товсті. Інакше термінали можуть перегрітися через неможливість передачі струму через дроти.
Недоліки та способи їх усунення
Швидке нагрівання має свої недоліки: тепло концентрується в одній точці. Через це може пошкодитися поверхня об’єкта, який нагрівається. Щоб цього уникнути, потрібен потужний вентилятор, який буде рухати повітря та розподіляти тепло. Інакше можуть утворитися небезпечні „гарячі точки“. Також необхідна швидка система керування температурою. Без неї духовка може швидко перевищити температуру 300°C, перш ніж система зможе скоригувати ситуацію.