왜 오븐용 램프가 중요한가요?
바쁜 주방에서는 몇 도의 차이만으로도 완벽한 요리와 맛없는 음식이 생길 수 있습니다. 더 심각한 경우에는 건강 검사에 실패할 수도 있습니다. 따라서 정확한 온도 조절이 매우 중요합니다.
그래서 우리는 엄청나게 정밀한 할로겐 전구를 만듭니다. 우리는 새로운 방식을 고안하려는 것이 아니라, 시중에 있는 최고급 브랜드들과 같은 성능을 내도록 하는 것입니다.
어떻게 적절한 열을 만들어내는가?
비결은 바로 할로겐이 들어 있는 석영관을 사용하여 열을 집중시키는 것입니다. 대부분의 히터는 음식 주변의 공기만을 따뜻하게 만들 뿐입니다. 하지만 우리의 램프는 단파 적외선을 사용하여 열을 직접 음식에 전달합니다. 게다가 필라멘트는 빠르게 반응하도록 설계되어 있어, 컨트롤러가 램프를 꺼달라고 하면 열이 즉시 줄어듭니다. 오버히팅이나 온도 조절 실패가 없습니다.
주방의 혼돈 속에서도 작동하기 위해
주방은 매우 혹독한 환경입니다. 물건들이 부딪히거나 떨어지기도 합니다. 그래서 우리의 램프는 간단하게 교체할 수 있도록 설계되었습니다. 표준 연결 장치를 사용하여 전선이 느슨해지거나 스파크가 발생하지 않도록 했습니다. 석영 유리는 매우 높은 용융점을 가지고 있어, 하루 종일 켜졌다 꺼졌다 해도 균열이 생기지 않습니다.
또한, 와트수와 길이의 비율도 신중하게 조정됩니다. 더 짧은 길이의 관 안에 더 많은 와트수를 넣음으로써 더 강력한 열을 얻을 수 있습니다. 그래서 큰 램프가 필요하지 않습니다.
실제 환경에서도 잘 작동하기 위해
훌륭한 전구만으로는 충분하지 않습니다. 그 전구는 주방의 장비와 잘 호환되어야 합니다. 우리는 고성능 PID 컨트롤러를 사용하여 이 램프들을 테스트했으며, 지연이 거의 없도록 했습니다. 그냥 제대로 작동할 뿐입니다.
하지만 한 가지 문제가 있습니다. 열이 너무 집중되면 반사판에 큰 부담이 가집니다. 반사판이 더러워지거나 손상되면 적외선 에너지의 상당 부분이 낭비됩니다. 그러니 반사판을 깨끗하게 유지해야 합니다. 그렇게 하면 필라멘트가 제 역할을 하고, 음식도 원하는 위치에 그대로 머물게 됩니다.