ہم اپنے انفراریڈ ہیٹرز میں فروسٹڈ کوارٹز کا استعمال کیوں کرتے ہیں؟
زیادہ تر اوون صرف گرم ہوا ہی پھیلاتے ہیں۔ یہ طریقہ تو کام کرتا ہے، لیکن اس کے نتیجے میں کھانے کی سطح جل جاتی ہے، جبکہ اس کا اندرونی حصہ ابھی تک گرم نہیں ہوتا۔ اس مشکل کو دور کرنے کے لئے، ہم معمولی کنوکشن سسٹم کے ساتھ فروسٹڈ کوارٹز انفراریڈ لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔
اسے اس طرح سمجھیں: گرم ہوا کا کام عمومی درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ہے، لیکن انفراریڈ روشنی براہ راست کھانے کے اندر موجود مالیکیولوں تک پہنچتی ہے۔
راز “فروسٹ” میں ہے
اگر آپ شفاف کوارٹز لیمپ استعمال کریں، تو گرمی کی شدت بہت زیادہ ہو جاتی ہے۔ اس کے نتیجے میں کھانے کی سطح جل جاتی ہے۔ ہم فروسٹڈ کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں تاکہ روشنی پھیل جائے، اور گرمی بھی یکساں طور پر پھیل جائے۔ چونکہ توانائی پھیل جاتی ہے، اس لئے یہ گرمی کھانے کی سطح کے بجائے اس کے اندر تک پہنچ جاتی ہے۔
صحیح توازن قائم کرنا ضروری ہے
مقصد بہت سادہ ہے: کھانے کی سطح کو بالکل گرم کرنا، اور اس کا اندرونی حصہ بھی مکمل طور پر پک جانا۔
شارٹ-ویو انفراریڈ بہترین ہے، کیونکہ یہ تیزی سے گرمی پہنچاتا ہے۔ جب کنوکشن فین کا استعمال کیا جاتا ہے، تو ہوا کھانے کی سطح پر موجود بخارات کو دور کر دیتی ہے، جس سے انفراریڈ روشنی براہ راست کھانے کے اندر تک پہنچ سکتی ہے۔
لیکن آپ کو واٹج کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ اگر آپ اوون کے سائز کے لحاظ سے زیادہ واٹج والے لیمپ استعمال کریں، تو کھانے کی سطح جل جائے گی، جبکہ اس کا اندرونی حصہ ابھی تک گرم نہیں ہوگا۔ یہاں توازن بہت اہم ہے۔
کچھ باتوں پر خیال رکھنا ضروری ہے
ان لیمپوں کو استعمال کرتے وقت کچھ باتوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ اگر لیمپ ریکوں کے بہت قریب ہوں، تو گرمی کی شدت بہت زیادہ ہو جاتی ہے، جس سے کھانا جل جاتا ہے۔
اور ایک اور بات: کوارٹز بہت نازک ہے۔ اگر آپ گرم لیمپ کو ٹھنڈے پانی سے دھوئیں، تو وہ ٹوٹ جائے گا۔ لہذا، لیمپوں کو پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
اس کے علاوہ، ہائی-ٹمپریچر والے وائرز کا استعمال کریں، تاکہ وائرنگ کا انسولیشن پگھل نہ جائے۔