Припиніть дозволяти опалювальним пристроям уповільнювати роботу вашої пекарні.
Більшість пекарських ліній стикається з однією і тією самою проблемою – неефективністю опалювальних елементів. Ви хочете прискорити процес виробництва, щоб швидше отримувати готові вироби, не псуючи при цьому їхню текстуру. Але звичайні опалювальні пристрої просто не можуть впоратися з цим завданням. Вони ґрунтуються на руху гарячого повітря, а це, чесно кажучи, занадто повільно.
Ось секрет: ми використовуємо коротковолнове інфрачервоне випромінювання. Замість того, щоб витрачати час на нагрівання всього приміщення печі, інфрачервоне випромінювання безпосередньо діє на тісто. Це все одно, що порівняти очікування, поки кімната нагріється, з тим, коли ви потрапляєте під промені сонця. Змінюючи потужність та фокус кварцових трубок, ми можемо контролювати процес формування золотисто-коричневого кольору тіста саме там, де це необхідно.
Але не можна просто взяти будь-яку лампу з полиці та вважати її підходящою для використання. Якщо довжина чи напруга трубок не відповідає вашій конкретній системі, у результаті будуть місця з недостатнім теплом. Саме тут ми і вступаємо в гру. Ми створюємо модулі, які підлаштовуються під швидкість роботи конвеєра. Якщо ви вирішите прискорити роботу конвеєра, ми просто збільшуємо потужність пристрою.
Крім того, ми використовуємо відбивачі, які повертають зайве тепло назад на хліб. Це допомагає заощадити енергію та спрощує весь процес. Ми також використовуємо високоякісний кварц, щоб обладнання не пошкоджувалося під час частого вмикання/вимикання.
Але є один недолік. Інфрачервоне випромінювання є дуже потужним; воно створює багато локалізованого тепла. Якщо ваші вентилятори чи вентиляційні отвори не справляються з цим завданням, може пошкодитися конструкція печі чи електропроводка. Крім того, ваша система керування також має бути швидкою. Інфрачервоне випромінювання реагує миттєво, тож якщо система керування працює повільно, температура може перевищити допустимий рівень, що призведе до спалювання продукту.
Справжньою перевагою є „зонне опалення“. Уявіть собі, що верхня частина хліба нагрівається інтенсивно, тоді як нижня частина залишається при стабільній температурі. Це скорочує час, який хліб проводить у печі. Ви можете отримати готовий продукт швидше.
Якщо ваша поточна система конвекції не справляється з завданням, це саме той спосіб, як його виправити. Ця система ідеально підходить для роботи разом із вашою пекарською лінією.