Pare de esperar que o seu forno esteja pronto para funcionar. A maioria dos fornos funciona aquecendo primeiro o ar. Se você tem uma padaria movimentada, esse tempo de espera é um verdadeiro pesadelo. Isso acaba atrasando tudo.
É por isso que usamos lâmpadas de infravermelho de onda curta de 1000W. Em vez de aquecer o ar e esperar pelo melhor resultado, essas lâmpadas aquecem diretamente os alimentos. Assim que você liga a lâmpada, o calor já está disponível. Sem espera. Sem especulações.
Por que 1000W é importante? Quando você coloca 1000W em um pequeno tubo de quartzo, obtém uma densidade de calor excepcional. Isso é perfeito para criar uma crosta dourada ou para cozinhar rapidamente, sem que o interior da massa fique seco demais.
Isso acelera todo o processo de cozimento. Se você usa um sistema de transporte de alimentos, isso é uma grande vantagem, pois você pode ter um forno menor sem perder qualidade alguma. Você consegue aproveitar melhor cada centímetro do espaço disponível.
O segredo está no quartzo Usamos quartzo repleto de halogênio, pois ele consegue suportar as oscilações constantes de energia. O vidro, por outro lado, quebraria facilmente.
Além disso, como o infravermelho de onda curta se move à velocidade da luz, ele penetra na superfície dos alimentos quase instantaneamente. Não há necessidade de esperar que um elemento metálico absorva o calor e o transmita lentamente. Tudo acontece imediatamente.
Algumas coisas que devem ser levadas em consideração Essas lâmpadas são muito potentes, então não basta simplesmente colocá-las em um forno antigo. É preciso garantir que os cabos e as ventilações possam suportar essa carga.
A potência de 1000W requer um fornecimento constante de energia. Se a tensão elétrica variar muito, os filamentos das lâmpadas queimarão bem mais rápido do que o normal.
Além disso, mantenha os refletores limpos. Pode parecer simples, mas um pouco de gordura ou pó de farinha pode reduzir a eficiência das lâmpadas em 20% ou mais. Nesse caso, as lâmpadas precisam trabalhar duas vezes mais para fazer o mesmo trabalho, o que acaba danificando-as. Mantenha-os limpos, e eles continuarão funcionando bem.