Como obter o calor perfeito para sua padaria com lâmpadas infravermelhas de quartzo
Se você opera uma cozinha automatizada, sabe bem quão difícil é conseguir um acabamento perfeito no pão: uma crosta dourada e um interior bem cozido, todas as vezes. O segredo está na rapidez com que o calor é aplicado.
É por isso que usamos lâmpadas infravermelhas de quartzo. Em vez de desperdiçar tempo aquecendo todo o ar dentro do forno, essas lâmpadas enviam calor diretamente aos alimentos. É como a diferença entre esperar que um cômodo esquente ou entrar sob um feixe de luz solar. Você pode ligar a lâmpada, obter o calor necessário e desligá-la assim que for suficiente.
Fazendo com que os componentes funcionem bem juntos
Para ter precisão absoluta, a potência e a tensão das lâmpadas precisam estar sincronizadas com o controlador PID. Nós projetamos esses dispositivos para agilidade.
Funciona assim na prática: os sensores detectam uma queda na temperatura, e o sistema envia energia para o tubo de quartzo. Como o quartzo não retém calor como um tijolo pesado, ele atinge a temperatura desejada em segundos. Você não precisa lidar com aquele problema irritante de o forno continuar muito quente mesmo após o desligamento, estragando seus produtos.
Detalhes sobre os materiais utilizados
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele permite que a luz infravermelha passe sem interferências.
Cada padaria é diferente, então não oferecemos soluções genéricas. Podemos ajustar o comprimento e a potência das lâmpadas para se adaptarem às necessidades específicas do seu forno. Além disso, dependendo da profundidade até onde o calor precisa chegar na massa, você pode escolher emissores de ondas curtas ou médias. Também oferecemos várias opções de conexões, para que, quando for hora de fazer manutenção, você possa simplesmente substituí-las e continuar assando.
Algumas coisas que você deve ficar atento
Lâmpadas de alta potência são incríveis para assar, mas podem causar problemas nos cabos elétricos. Certifique-se de que seus relés e cabos consigam suportar a corrente máxima, caso contrário, eles vão superaquecer. Além disso, se você colocar muita potência em um espaço pequeno, sem boa circulação de ar, os cabos podem ser danificados.
E aqui vai um conselho profissional: use um relé de estado sólido de alta frequência. Ele é muito melhor do que os relés tradicionais, que acabam se desgastando com o tempo. O relé de estado sólido continua funcionando perfeitamente.