In una linea di produzione intensiva, la vetrina è il luogo in cui avviene la vendita. È anche il punto in cui il controllo della temperatura può determinare il successo o il fallimento del prodotto esposto. Se la zona di riscaldamento non funziona correttamente, il prodotto si secca. Se invece la potenza del riscaldamento è eccessiva, si formano segni di bruciatura e i costi energetici aumentano. Abbiamo progettato il nostro tubo a infrarossi ad alta potenza apposta per le vetrine per ridurre queste problematiche, fornendo un calore radiante stabile che mantiene il cibo fresco e con un sapore ottimale.
Cosa è importante nel funzionamento del tubo
Il nostro tubo a infrarossi ad alta potenza è realizzato con un involucro in quarzo e un filamento compatto, progettato per emettere radiazioni a breve e media lunghezza d’onda. Questa caratteristica permette al calore di raggiungere rapidamente la superficie del prodotto, riscaldandolo uniformemente, senza aumento eccessivo della temperatura dell’aria all’interno della vetrina. Il risultato è una rapida ripresa della temperatura, una maggiore stabilità termica e meno variazioni che possono danneggiare la struttura del prodotto.
Le specifiche tecniche del tubo sono state concepite per adattarsi alle esigenze delle cucine: alta densità di potenza per una risposta rapida, compatibilità con tensioni standard e terminali progettati per resistere a cicli termici ripetuti. Il tubo diventa caldo al suo nucleo, ma rimane efficiente, trasformando più energia in calore radiante utile, invece di farla perdere in riscaldamento convettivo inutile.
Perché funziona nelle vetrine
Nelle vetrine è necessario avere sia velocità che costanza nel riscaldamento. Il tubo a infrarossi riscalda direttamente il cibo, permettendo così di mantenere la temperatura desiderata senza sovraccaricare i sistemi di refrigerazione o di ventilazione della vetrina. Ciò significa che il rifornimento del cibo avviene più rapidamente, la qualità del cibo rimane costante durante tutto il periodo di esposizione e si riescono a ottenere risparmi energetici significativi.
Inoltre, si riducono i problemi legati al surriscaldamento o alla perdita di temperatura, e si evita che ci siano problemi quando c’è molto movimento all’interno della vetrina.
A cosa prestare attenzione
L’installazione è semplice, ma l’ambiente in cui il tubo viene installato è importante. È necessario evitare che il tubo venga sporco di grasso e mantenere le distanze giuste tra il tubo e i riflettori/protettori; altrimenti si creeranno zone di calore eccessivo e un riscaldamento irregolare. È importante anche abbinare la potenza e la tensione del tubo alle caratteristiche della vetrina stessa, e assicurarsi che il tipo di montaggio e dei connettori sia compatibile con quelli già presenti.
È necessario effettuare regolari pulizie e controlli. Questi semplici passaggi permettono di mantenere una performance costante del tubo, prevenire guasti prematuri e assicurare che la vetrina continui a funzionare correttamente ore dopo ore.