O segredo para uma crosta perfeita: vamos falar sobre os elementos de aquecimento
Se você já tirou uma pizza do forno e descobriu que a parte inferior estava molhada ou sem aquela crosta dourada, entende bem a frustração. Para conseguir uma crosta perfeita, é necessário um calor intenso e rápido. É esse aumento instantâneo de temperatura que permite a caramelização – o que faz com que a crosta tenha sabor de padaria profissional, e não de cozinha caseira.
É por isso que desenvolvemos nossos elementos de aquecimento da maneira como o fizemos.
A velocidade é importante.
A maioria dos elementos de aquecimento convencionais é lenta. Eles demoram para esquentar. Quando finalmente esquentam, já é tarde demais: a massa já secou. Nós nos concentramos em elementos com alta densidade de watts. Em outras palavras, nossos elementos atingem a temperatura desejada quase instantaneamente.
Quando você liga o aparelho, o calor já está pronto. Sem espera. Sem especulações. Sempre uma crosta crocante e dourada.
Projetados para o caos de uma cozinha.
As cozinhas comerciais são extremamente exigentes. Com toda a poeira de farinha e gordura espalhadas pelo ambiente, a maioria dos elementos de aquecimento acaba queimando rapidamente. Nós utilizamos ligas de alta qualidade e revestimentos de quartzo para evitar que eles queimem precocemente. Esses revestimentos protegem o filamento interno da oxidação, mas não impedem que o calor infravermelho atinja os alimentos.
Além disso, mantivemos a instalação simples. Usamos conectores padrão, então você não precisa passar a tarde inteira reinstalando os cabos. Basta retirar o elemento danificado e inserir o novo. Pronto.
Uma observação importante sobre a energia necessária.
Esse tipo de calor não é “gratuito”. Como esses elementos geram muita energia, eles causam bastante stress no forno. Se o isolamento do forno estiver velho ou se as saídas de ar estiverem obstruídas, esse calor pode afetar os fios elétricos e os relés do forno. Certifique-se de que seus fusíveis possam suportar essa carga. Você não quer que os disjuntores sejam acionados durante um jantar de sexta-feira à noite.
Nós fabricamos esses elementos para durarem mais de 10.000 ciclos. Sem frescuras. Apenas calor confiável, exatamente onde você precisa.