Secret doskonałej skórki pizzy: porozmawiajmy o elementach grzewczych
Jeśli kiedykolwiek wyciągnąłeś pizzę z pieca i okazało się, że jej spód jest mokry lub brakuje na nim rumienia, doskonale rozumiesz tę frustrację. Aby uzyskać idealną, chrupiącą skórkę, potrzebujesz intensywnego nagrzewania. To właśnie ten szybki wzrost temperatury powoduje karmelizację – efekt, który sprawia, że skórka ma smak profesjonalnej piekarni, a nie domowej kuchni.
Dlatego właśnie tak zaprojektowaliśmy nasze elementy grzewcze.
Szybkość jest kluczowa.
Większość standardowych elementów grzewczych działa powoli. Zanim dotrą do pożądanej temperatury, minie już odpowiedni czas, a ciasto się wysuszy. My skupiliśmy się na wysokiej gęstości mocy. Prościej mówiąc: nasze elementy osiągają pożądaną temperaturę niemal natychmiast. Gdy włączysz urządzenie, ciepło jest już gotowe do użycia. Bez czekania, bez domysłów. Za każdym razem otrzymujesz chrupiący, rumiany spód.
Przeznaczone do trudnych warunków kuchni.
Kuchnie przemysłowe są wymagające. Wśród kurzu z mąki i tłuszczu większość elementów grzewczych szybko przestaje funkcjonować. My użyliśmy wysokiej jakości stopów i kwarcu, aby chronić elementy przed przedwczesnym zużyciem. Kwarc chroni żarnik przed utlenieniem, ale nie blokuje promieniowania podczerwonego, które dociera do jedzenia.
Dodatkowo zaprojektowaliśmy te elementy tak, aby ich montaż był prosty. Używamy standardowych konektorów, więc nie musisz tracić czasu na ponowne łączenie przewodów. Wystarczy wyjąć stary element i włożyć nowy. Gotowe.
Uwaga co do mocy.
Pamiętaj: tyle ciepła nie jest „bezpłatne”. Ponieważ te elementy wytwarzają tak dużo energii, powodują dużą presję na konstrukcję pieca. Jeśli izolacja pieca jest stara lub wentylacja zatkana, ciepło może przeniknąć do wnętrza pieca i uszkodzić przewody lub relewy. Upewnij się, że twoje bezpieczniki są w stanie poradzić sobie z takim obciążeniem. Nie chcesz przecież, aby przerwały pracę w samym środku wieczoru piątkowego.
Nasze elementy grzewcze są projektowane tak, by wytrzymać ponad 10 000 cykli pracy. Żadnych zbędności – tylko solidne, niezawodne ogrzewanie tam, gdzie jest naprawdę potrzebne.