बेहतरीन क्रस्ट पाने का रहस्य: हीटिंग एलिमेंट्स के बारे में जानें
अगर आपने कभी ओवन से पिज्जा निकाला है, लेकिन उसका निचला हिस्सा नम रह गया, या उस पर कोई चार्ड नहीं बना, तो आपको इसकी परेशानी समझ में आई होगी। बेहतरीन, कुरकुरे क्रस्ट पाने हेतु आवश्यक है कि तापमान में तेजी से वृद्धि हो। ऐसी तेज तापमान वृद्धि ही क्रमेलीकरण प्रक्रिया को शुरू करती है… और यही वह चीज है जो क्रस्ट को पेशेवर बेकरी के स्तर का बनाती है।
यही कारण है कि हमने अपने हीटिंग एलिमेंट्स को ऐसे ही डिज़ाइन किया।
गति महत्वपूर्ण है।
अधिकांश सामान्य हीटिंग एलिमेंट्स धीमे होते हैं… जब तक वे गर्म न हो जाएँ, तब तक आपका समय बर्बाद हो जाता है, और आपका आटा सूख जाता है। हमने उच्च वॉट घनत्व पर ध्यान दिया… सरल शब्दों में, हमारे एलिमेंट्स तुरंत ही अपने लक्षित तापमान तक पहुँच जाते हैं।
जैसे ही आप स्विच दबाते हैं, गर्मी तुरंत ही उपलब्ध हो जाती है… कोई इंतज़ार नहीं, कोई अनुमान नहीं… हर बार कुरकुरा, चार्डेड क्रस्ट ही मिलता है।
रसोई की चुनौतियों के लिए डिज़ाइन किया गया।
व्यावसायिक रसोईयाँ बहुत ही कठिन होती हैं… आटे की धूल एवं चर्बी के कारण अधिकांश हीटिंग एलिमेंट्स जल जाते हैं। हमने उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रधातुओं एवं क्वार्ट्ज शील्डिंग का उपयोग किया, ताकि एलिमेंट्स जल न जाएँ। यह शील्डिंग आंतरिक फिलामेंट को ऑक्सीकरण से बचाती है… लेकिन इन्फ्रारेड गर्मी को खाद्य पदार्थों तक पहुँचने से नहीं रोकती।
हमने इसकी स्थापना को भी आसान बनाया… हमने सामान्य कनेक्टरों का ही उपयोग किया… इसलिए आपको कंट्रोल बोर्ड को फिर से वायर करने की आवश्यकता नहीं है… बस पुराने एलिमेंट को निकालकर नया एलिमेंट लगा दें… बस!
ऊर्जा संबंधी जानकारी।
ध्यान दें: इतनी अधिक गर्मी “मुफ्त” में नहीं मिलती… क्योंकि ये एलिमेंट्स बहुत अधिक ऊर्जा उत्पन्न करते हैं… इससे ओवन पर भी बहुत दबाव पड़ता है।
अगर आपका इन्सुलेशन पुराना है, या वेंट्स बंद हैं, तो यह गर्मी ओवन के चेसिस में जा सकती है… इससे आपके वायरिंग/रिले प्रभावित हो सकते हैं… ध्यान रखें कि आपके थर्मल फ्यूज इस ऊर्जा को सह सकें… आप तो शुक्रवार की रात के खाने के समय ही ब्रेकर टूटने की समस्या से बचना चाहेंगे।
हमने ऐसे एलिमेंट्स बनाए हैं, जो 10,000 से अधिक चक्रों तक काम कर सकें… कोई झंझट नहीं… बस वही विश्वसनीय गर्मी, जिसकी आपको आवश्यकता है।