Přestaňte dovolovat, aby vaše vyhřívací zařízení zpomalovala váš výrobní proces v pekárně. Většina výrobních linek v pekárnách narazí na stejný problém – na vyhřívací elementy. Chcete zvýšit rychlost výroby – dostat více bochníků ven, aniž by se poškodila jejich dokonalá kůrka – ale běžná vyhřívací zařízení prostě nestačí. Spoléhají se na cirkulaci horkého vzduchu, a upřímně řečeno, to je prostě příliš pomalé.
Zde je tajemství: používáme krátkovlnné infračervené záření. Místo toho, abychom plýtvali časem na ohřev celé komory trouby, infračervené záření působí přímo na těsto. Je to jako rozdíl mezi čekáním, než se místnost vyhřeje, a vstupem do paprsku slunečního svitu. Díky úpravám výkonu a zaměření krystalových trubic můžeme dosáhnout té správné teploty právě tam, kde je potřeba.
Samozřejmě nemůžete jen tak vzít nějakou lampu z poličky a považovat ji za vhodnou. Pokud délka trubice nebo napětí neodpovídají vaší konkrétní instalaci, budete mít chladné místa. Právě tady přicházíme my na scénu. Vyrábíme moduly, které odpovídají rychlosti vašeho dopravníku. Pokud rozhodnete se zvýšit rychlost dopravníku, jednoduše zvýšíme hustotu výkonu.
Kromě toho přidáváme reflektory, které odrážejí zbytečné teplo zpět na chléb. To ušetřuje energii a zjednodušuje celý proces. Používáme také vysoce kvalitní krystal, aby zařízení nebylo narušeno při rychlém zapínání a vypínání.
Ale existuje jeden problém. Infračervené záření je velmi intenzivní. Vytváří hodně lokálního tepla. Pokud vaše ventilátory nebo ventilační otvory nejsou dostatečně silné, může dojít k poškození konstrukce nebo k poškození elektrickýchvodů. Váš ovládací systém také musí být rychlý. Infračervené záření reaguje okamžitě, takže pokud jsou vaše ovladače pomalé, můžete překročit požadovanou teplotu a výsledkem bude spálený produkt.
Skutečným výhodou je „zónové ohřevání“. Představte si, že na vršek bochníku působí intenzivní teplo, zatímco spodní část zůstává stabilní. To zkracuje dobu, po kterou musí chléb zůstat v troubě. Produkt můžete vyndat rychleji.
Pokud váš současný systém konvekce pracuje pomalu, toto je řešení. Skvěle se hodí a skutečně drží krok s rychlostí výroby.