http://qz-ir-heat.com/vi/tags/xa/ Recent content in Xa on QZ Infrared Heat Solutions Hugo vi Mon, 27 Jul 2026 11:32:37 +0800 http://qz-ir-heat.com/vi/posts/precision-far-infrared-heating-for-rapid-bread-browning-in-convection-ovens/ Mon, 27 Jul 2026 11:32:37 +0800 http://qz-ir-heat.com/vi/posts/precision-far-infrared-heating-for-rapid-bread-browning-in-convection-ovens/ <p><img src="http://qz-ir-heat.com/images/6c880e409d75382ef4b988a1f0eb24a4.png" alt="Bộ phận sưởi bằng tia hồng ngoại xa dùng cho lò đối lưu"></p> <p><strong>Làm thế nào để có được lớp vỏ bánh vàng óng ả mà không làm khô phần nhân bánh?</strong></p> <p>Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao một số ổ bánh nướng lại có lớp vỏ màu vàng óng ả, <a href="https://henruite.com">trong</a> khi phần nhân vẫn mềm mịn không? Điều này chính là kết quả của phản ứng Maillard.</p> <p>Để có được lớp vỏ như vậy, cần có một lượng năng lượng lớn được truyền vào bề mặt bột trong vài giây. Không khí thông thường không đủ nhanh để làm điều này. Khi lớp vỏ chuyển sang màu nâu, phần nhân bánh thường đã bị khô. Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng công nghệ làm nóng bằng tia hồng ngoại.</p>