Пекарня on QZ Infrared Heat Solutions

Духовка для пекарні Ruby з радіантним нагрівачем

Mon, 27 Jul 2026 11:48:25 +0800

Більш ефективний спосіб придбання печей для пекарні
Якщо ви керуєте мережею пекарень, ви знаєте про всі проблеми, пов’язані з їх експлуатацією. Ви хочете мати печі, які не будуть значно збільшувати ваші витрати на електроенергію, але високоефективні моделі зазвичай коштують дуже дорого. Здається, що доводиться обирати між бюджетом та якістю продукції.

Ми знайшли спосіб обійти цю проблему за допомогою низькочастотних інфрачервоних нагрівачів. Замість традиційних конвекційних нагрівачів чи важких резистивних елементів ми використовуємо кварцові інфрачервоні лампи. Це простий спосіб, який дозволяє зробити піч дешевшою, не погіршуючи при цьому якості виробництва продукції.

1000 Вт інфрачервона лампа для пекарської печі

Mon, 20 Jul 2026 12:43:38 +0800

Припиніть чекати, поки духовка „нагріється“

Більшість духовок працюють шляхом нагрівання повітря. Якщо у вас є великий пекарський заклад, цей час очікування є справжнім кошмаром – він уповільнює всі процеси.
Саме тому ми використовуємо лампи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням потужністю 1000 Вт. Замість нагрівання повітря, ці лампи безпосередньо нагрівають їжу. Як тільки ви увімкнете їх, тепло вже є. Немає необхідності чекати чи припускати щось.
Чому саме 1000 Вт так важливі
Коли 1000 Вт концентрується в невеликій кварцовій трубці, досягається висока щільність тепла. Це ідеально для створення золотисто-коричневої скоринки чи швидкого обсмажування продуктів, без ризику перегріву внутрішньої частини продукту.
Це прискорює весь процес приготування їжі. Якщо ви використовуєте систему конвеєрів, це є великою перевагою – адже можна зменшити розміри духовки, не втрачаючи при цьому якості. Ви отримуєте більше результату з кожного квадратного сантиметра простору.
Секрет полягає у кварці
Ми використовуємо кварц, наповнений галогенами, адже він може витримувати постійне вмикання та вимикання. Скло ж просто розірветься.
Крім того, оскільки короткохвильове інфрачервоне випромінювання рухається зі швидкістю світла, воно майже миттєво проникає в поверхню продукту. Не потрібно чекати, поки металевий елемент впіймає тепло та почне його поширювати. Усе відбувається миттєво.
Кілька порад
Ці лампи є дуже потужними, тож їх не можна просто помістити у стару духовку. Потрібно переконатися, що електропроводка та вентиляція витримають таке навантаження.
Лампи потужністю 1000 Вт потребують стабільного подачі електроенергії. Якщо напруга постійно змінюється, нитки лампи будуть перегоряти значно швидше, ніж слід.
Також потрібно підтримувати чистоту відбивачів. Це здається простим, але трохи жиру чи борошна може знизити ефективність ламп на 20% чи більше. У такому разі лампам доводиться працювати вдвічі наполегливіше, що призводить до їх передчасного зношування. Підтримуйте їх у чистоті, і вони будуть продовжувати працювати.

Лампа нагріву для печі для випікання виробів з кварцу

Sun, 12 Jul 2026 12:08:16 +0800

Як досягти ідеальної температури в вашій пекарні за допомогою кварцових інфрачервоних ламп
Якщо ви керуєте автоматизованою кухнею, ви знаєте, які труднощі це приносить. Вам потрібна ідеальна золотисто-коричнева скоринка та яструбчик, який буде готовий саме так, як потрібно, щоразу. Секрет полягає у швидкості реакції системи на зміни температури.

Саме тому ми використовуємо кварцові інфрачервоні лампи. Замість того, щоб витрачати час на нагрівання всього повітря в духовці, ці лампи посилають тепло безпосередньо в продукт. Це наче різниця між очікуванням, поки кімната нагріється, та перебуванням під променями сонця. Ви можете увімкнути лампу, отримати необхідну температуру, а потім вимкнути її вже після того, як це сталося.