У зайнятій кухні сумніви коштують хвилин
Конвекційні печі, які повільно досягають температури, затягують підготовку, затримують обслуговування та роблять час випікання грою в угадайку. Коли тепло приходить запізно або розподіляється нерівномірно, корка страждає, центр готується нерівномірно, а процес обслуговування швидко затримується.
Що важливо під капотом
Ми створили цю 300W інфрачервону лампу на основі кварцового галогенового елемента, налаштованого на видачу короткохвильового випромінювання. Вона генерує швидке радіантне тепло, яке швидко проникає у верхній шар, в той час як конвекційний вентилятор підтримує стабільний рух повітря в випічному камері. Має потужність 300W, вона додає тепло за запитом без перевантаження логіки управління печі та швидко реагує, коли термостат викликає її.
Площа займає компактна, тому вона встановлюється на стандартні монтажні точки, а клемна колодка підключається чисто до загальної проводки печі. На практиці це означає, що ви можете додати цілеспрямоване тепло туди, де вам це потрібно — без повторної проводки всієї печі, без заміни основної системи обігріву.
Чому вона добре працює в конвекційній печі
Встановіть цю лампу, і конвекційна піч стане більш чутливою, крапка. Попереднє нагрівання знижується настільки, що перші підноси заходять раніше, а графік перестає бути лотереєю. Радіантна енергія покращує колір поверхні та карамелізацію, в той час як конвекційний повітряний потік все ще сушить і піднімає корку так, як це повинно бути.
Ви отримуєте більш повторювані результати на підносах, листах і стелажах — особливо під час напливу, коли двері постійно відкриваються і закриваються. Узгодженість покращується, менше з’являються недостатньо або перевипечені вироби, а виробничий процес дихає.
Деталі, які забезпечують чесність
Монтаж простий, але зазор не є необов’язковим. Розмістіть лампу так, щоб вона не випромінювала тепло прямо на фольгу, дека або будь-які рухомі частини, і вирівняйте її, щоб вона працювала з повітряним потоком печі. Кварцова оболонка нагрівається, тому плануйте безпечний доступ для обслуговування та дотримуйтесь вказівок виробника печі щодо відстані.
Використовуйте її лише тоді, коли конвекційний вентилятор увімкнений, щоб уникнути гарячих точок. При правильному монтажі ми спостерігали стабільну продуктивність понад 5,000 годин, а коли настає час обслуговування, лампа замінюється за кілька хвилин.