Тепло on QZ Infrared Heat Solutions

конвекционная печь с нагревательной лампой для выпечки

Tue, 28 Jul 2026 09:03:28 +0800

Кварцевые лампы против традиционных нагревателей: что на самом деле имеет преимущество в пекарне?
Большинство конвекционных печей работают за счет нагрева проводов, которые, в свою очередь, нагревают воздух. Этот процесс происходит медленно. К тому же это является расточительством энергии – вы тратите много энергии лишь для того, чтобы весь внутренний пространство печи оставалось очень горячим, хотя вам важен лишь продукт, который выпекается.

Инфракрасные лампы работают иначе. Вместо нагрева воздуха они направляют электромагнитное излучение прямо на объект нагрева. Можно сравнить это с солнечными лучами, которые обжигают кожу в летний день. Вы нагреваете не всю атмосферу в печи, а только сам продукт.

Лампа для стерилизации в духовке для хлеба

Wed, 22 Jul 2026 05:53:38 +0800

Как добиться равномерной выпечки в ротативной печи
Честно говоря, сделать так, чтобы каждый кусок хлеба выходил из печи одинаковым по качеству, — это настоящая проблема. У ротативной печи есть решетка, которая вращается, а источник тепла остается на месте. Если не быть осторожным, возникают «холодные зоны» — что является настоящим кошмаром для пекаря.

Чтобы решить эту проблему, мы используем лампы с коротковолновым инфракрасным излучением. Большинство людей думает о конвекции и движущемся воздухе, но инфракрасное излучение работает по-другому. Оно напрямую воздействует на тесто.

Лампа нагрева для печи в пекарне из кварца

Sun, 12 Jul 2026 12:08:15 +0800

Как использовать кварцевые инфракрасные лампы для идеального нагрева теста в пекарне
Если вы управляете автоматизированной кухней, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Необходимо, чтобы корка выпечки имела идеальный золотисто-коричневый цвет, а середина — быть достаточно прожаренной. Секрет заключается в скорости реакции системы нагрева.

Поэтому мы используем кварцевые инфракрасные лампы. Вместо того чтобы тратить время на нагрев всего воздуха в духовке, эти лампы направляют тепло непосредственно на продукты. Это похоже на разницу между ожиданием, пока комната прогреется, и входом под свет солнца. Вы можете включить лампу, получить нужную температуру, а затем выключить её сразу же, как только это будет необходимо.