Как использовать кварцевые инфракрасные лампы для идеального нагрева теста в пекарне
Если вы управляете автоматизированной кухней, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Необходимо, чтобы корка выпечки имела идеальный золотисто-коричневый цвет, а середина — быть достаточно прожаренной. Секрет заключается в скорости реакции системы нагрева.
Поэтому мы используем кварцевые инфракрасные лампы. Вместо того чтобы тратить время на нагрев всего воздуха в духовке, эти лампы направляют тепло непосредственно на продукты. Это похоже на разницу между ожиданием, пока комната прогреется, и входом под свет солнца. Вы можете включить лампу, получить нужную температуру, а затем выключить её сразу же, как только это будет необходимо.
Чтобы добиться точности, мощность и напряжение ламп должны соответствовать параметрам контроллера PID. Мы создаем такие устройства для обеспечения высокой скорости работы.
В реальных условиях сенсоры фиксируют снижение температуры, и система начинает подавать энергию в кварцевую трубку. Поскольку кварц не сохраняет тепло, как тяжелый кирпич, он достигает целевой температуры за считанные секунды. Вам не придется бороться с проблемой избыточного нагрева, когда духовка остается очень горячей даже после выключения питания, что может испортить выпечку.
Мы используем высокочистый кварцевый стекло, который позволяет инфракрасному свету проходить без каких-либо помех. Каждая пекарня уникальна, поэтому мы не предлагаем универсальное решение. Мы можем настроить длину и мощность ламп под конкретные условия вашей духовки. Также в зависимости от того, насколько глубоко должно проникать тепло в тесто, можно использовать лампы с коротковолновым или средневолновым излучением. Кроме того, мы предлагаем несколько вариантов разъемов, чтобы при необходимости можно было легко заменить лампы и продолжить выпечку.
Нужно обратить внимание на несколько моментов: лампы с высокой мощностью могут нагревать провода слишком сильно. Убедитесь, что реле и кабели могут выдерживать пиковый ток; иначе возникнет перегрев. Также, если слишком много мощности будет направлено в ограниченном пространстве без хорошей вентиляции, это может привести к повреждению ламп.
Еще один профессиональный совет: используйте высокочастотные твердотельные реле. Они значительно превосходят традиционные реле, которые со временем изнашиваются из-за своей механической структуры. Твердотельные реле работают бесперебойно.