Как добиться идеальной температуры в кухне
Если вы строите автоматизированную кухню, вы знаете, что скорость имеет решающее значение. Но скорость бесполезна, если края продуктов обгорают, в то время как их центр остается холодным. Именно здесь на помощь приходят лампы с коротковолновым инфракрасным излучением.
В отличие от обычной духовки, которая просто нагревает воздух вокруг продукта, лампы с инфракрасным излучением нагревают сам продукт напрямую. Это происходит очень быстро.
Как избежать перегрева
Нельзя просто подключить эти лампы и ждать хороших результатов. Если вы просто включите их, температура будет слишком высокой. Чтобы этого избежать, мы используем контроллеры типа PWM или тиристорные устройства. Это похоже на регулятор яркости освещения. Благодаря использованию термопар типа K или инфракрасных датчиков система постоянно корректирует мощность подачи энергии. Таким образом, достигается стабильная температура, без опасности обгорания продукта.
Индивидуальное решение для вашей кухни
Каждая кухня уникальна. Ваш конвейер может двигаться медленно или очень быстро. Мы учитываем размеры кухни и скорость движения конвейера, чтобы выбрать подходящую мощность и длину ламп. Таким образом, продукт будет достигать идеальной температуры сразу после прохождения через зону нагрева.
К тому же мы не верим в одинаковые решения для всех случаев. Независимо от того, нужны ли вам специальные разъемы или вы хотите сделать кабели тоньше за счет использования высоковольтных линий, мы можем подстроить параметры под вашу существующую электросеть. Все будет работать исправно.
Баланс между мощностью и охлаждением
Следует быть осторожным: лампы с высокой мощностью выделяют огромное количество энергии. Если их разместить в тесном пространстве без системы вентиляции, это приведет к проблемам. Без соответствующих радиаторов охлаждения или вентиляторов существует риск повреждения алюминиевого корпуса устройства. Необходимо найти баланс между мощностью, необходимой для приготовления пищи, и охлаждением, необходимым для предотвращения перегрева устройства.
Обеспечение стабильной работы
Мы разработали эти лампы так, чтобы их можно было легко заменить. Когда лампа выходит из строя, вы не хотите, чтобы вся линия останавливалась на часы. Мы используем стандартные разъемы, чтобы можно было быстро заменить лампы.
Еще один совет: убедитесь, что лампы расположены правильно. Если они не находятся на одной линии, будут образовываться холодные зоны. В таком случае возникает соблазн увеличить температуру, но это приведет к обгоранию поверхности продукта. Убедитесь, что лампы расположены правильно — тогда все будет готовиться равномерно. Просто.