Ustalenie idealnej temperatury w piekarni za pomocą kwarcowych lamp podczerwieni
Jeśli prowadzisz automatyczny zakład cukierniczy, znasz te trudności. Potrzebujesz doskonale złocistobrązowej skórki na wierzchu ciasta oraz środka, który jest odpowiednio ugotowany, za każdym razem. Sekret leży w szybkości reakcji grzewcy.
Dlatego korzystamy z kwarcowych lamp podczerwieni. Zamiast marnować czas na nagrzewanie całego powietrza w piecu, te lampy przekazują ciepło bezpośrednio do produktu. To jak różnica pomiędzy czekaniem, aż pokój się nagrzeje, a wejściem w promień słońca. Możesz włączyć lampę, uzyskać pożądaną temperaturę, a potem ją wyłączyć, gdy tylko to konieczne.
Zgodność sprzętu z mechanizmami sterowania
Aby osiągnąć tak dużą precyzję, moc i napięcie lampy muszą być zsynchronizowane z kontrolerem PID. Budujemy takie urządzenia z myślą o szybkości działania.
W praktyce: sensorzy wykrywają spadek temperatury, a system dostarcza energię do kwarcowego tubusu. Ponieważ kwarc nie retenuje ciepła, jak ciężki ceglany element, temperatura zostaje osiągnięta w ciągu kilku sekund. Nie musisz się martwić o „przegrzanie” pieca, gdy energia zostaje wyłączona – to nie niszczy ciasta.
Detale dotyczące materiałów
Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości, ponieważ umożliwia ono przechodzenie światła podczerwonego bez żadnych zakłóceń.
Każdy piekarnik jest inny, dlatego nie stosujemy rozwiązań uniwersalnych. Możemy dostosować długość i moc lampy do specyfiki twojego pieca. W zależności od tego, jak głęboko chcesz, aby ciepło przeniknęło do ciasta, możesz wybrać emitory krótkofalowe lub średniofalowe. Dodatkowo oferujemy różne opcje połączeń, więc w momencie konieczności konserwacji możesz je łatwo wymienić i wrócić do pieczenia.
Kilka uwag
Lampy o dużej mocy są bardzo skuteczne, ale mogą uszkodzić przewody. Upewnij się, że twoje relé i kable są w stanie poradzić sobie z maksymalnym prądem, inaczej sprzęt może się przegrzać. Jeśli umieścisz zbyt dużo mocy w małym pomieszczeniu bez dobrego przepływu powietrza, końcówki lamp mogą się spalić.
I jeszcze jedna rada: użyj wysokочастotowego relé typu SSR. Jest ono znacznie lepsze od tradycyjnych kontaktorów, które z czasem się zużywają i psują, ponieważ są mechaniczne. SSR może pracować bez przerwy.