Stop met te veel betalen voor apparaten om uw gebak warm te houden
Laten we eerlijk zijn: bakkerijketens worden bedrogen als het om apparatuur gaat. Meestal betaalt u een enorm hoge prijs alleen maar vanwege de merknaam op het apparaat. Maar er is een veel eenvoudiger manier om uw gebak warm te houden, zonder dat u veel geld uitgeeft.
Het geheim? Gebruik standaard infraroodlampen. In plaats van de hele lucht in het apparaat op te warmen – wat energieverspilling is – stralen deze lampen de warmte rechtstreeks op het voedsel af. Dit is sneller, goedkoper en logischer.
Hoe het werkt
Binnenin deze lampen zit een wolframdraad die is omhuld met kwarts. We gebruiken meestal lampen met een lage tot gemiddelde vermogenssterkte. Waarom? Omdat niemand graag een verbrande korst op zijn brood wil hebben.
Het ‘cirkelvormige’ ontwerp is belangrijk. In tegenstelling tot lange, smalle buizen, verspreidt de ronde vorm de warmte over een groter gebied. Hierdoor krijgt uw gebak een gelijkmatige warmteoverdracht, in plaats van één hete plek en drie koude plekken.
De apparatuur en de installatie
We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, zodat de infraroodstraling er recht doorheen kan gaan. Omdat het kwartstransparant is, bereikt de warmte de oppervlakte van het voedsel bijna onmiddellijk. Dit is erg handig wanneer u ’s ochtends nieuwe porties gebak in het apparaat plaatst; u hoeft niet te wachten tot het apparaat op temperatuur is.
En het beste van alles? U hoeft geen nieuwe apparaten aan te schaffen. Het zijn gewoon vervangende onderdelen. U hoeft ze alleen maar te koppelen aan uw bestaande apparaten en klaar is Kees.
De nadelen (en hoe u hiermee omgaat)
De waarheid is dat deze lampen zo goedkoop zijn omdat het industriële onderdelen zijn, en geen ‘luxueuze’ producten voor gebruik in restaurants. U krijgt dezelfde warmte voor een veel lagere prijs.
Maar u moet wel goed opletten met de vermogenssterkte. Als u te veel energie in een klein gebied steekt, kan het gebak droog worden of kan de lamp kapotgaan.
Om dit te voorkomen, gebruikt u gewoon een thermostaat of een gekalibreerde timer. Hierdoor blijft de lamp niet de hele dag op 100% vermogen draaien. Uw energierekening blijft laag, de lampen gaan langer mee en uw gebak blijft heerlijk.