Mendapatkan suhu yang tepat untuk adonan di toko roti Anda menggunakan lampu inframerah jenis kuarsa
Jika Anda mengelola dapur otomatis, Anda pasti tahu betapa sulitnya mencapai hasil yang sempurna setiap kali memanggang roti. Anda membutuhkan kerak berwarna cokelat keemasan yang sempurna, serta bagian tengah adonan yang matang dengan baik. Rahasianya terletak pada kecepatan reaksi panas yang dihasilkan oleh lampu tersebut.
Itulah mengapa kami menggunakan lampu inframerah jenis kuarsa. Alih-alih membuang waktu untuk memanaskan seluruh udara di dalam oven, lampu ini langsung mengirimkan panas ke makanan. Ini mirip dengan perbedaan antara menunggu ruangan menjadi hangat dan langsung berada di bawah sinar matahari. Anda hanya perlu menyalakan lampu tersebut, lalu mematikannya begitu tujuan suhu tercapai.
Menyesuaikan komponen elektronik agar berfungsi dengan baik
Untuk mendapatkan akurasi yang tinggi, daya dan tegangan lampu harus selaras dengan kontroler PID. Kami merancang komponen-komponen ini agar berfungsi dengan cepat.
Inilah cara kerjanya dalam praktiknya: sensor akan mendeteksi penurunan suhu, lalu sistem akan mengirimkan listrik ke tabung kuarsa. Karena kuarsa tidak menyimpan panas seperti batu bata, maka suhu target dapat dicapai dalam hitungan detik. Anda tidak perlu khawatir tentang masalah “overheat” di mana oven tetap sangat panas setelah listrik dimatikan, sehingga merusak adonan.
Hal-hal penting terkait bahan yang digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi, karena bahan ini memungkinkan cahaya inframerah melewati tanpa gangguan apa pun.
Setiap toko roti memiliki kondisi yang berbeda-beda, jadi kami tidak menggunakan solusi yang sama untuk semua kasus. Kami dapat menyesuaikan panjang dan daya lampu sesuai dengan konfigurasi oven Anda. Selain itu, tergantung seberapa dalam panas perlu masuk ke dalam adonan, Anda dapat memilih emitor gelombang pendek atau gelombang sedang. Kami juga menyediakan berbagai opsi konektor, sehingga saat masa perawatan tiba, Anda dapat mengganti konektor tersebut dan melanjutkan proses pemanggangan.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Lampu berdaya tinggi memiliki kekuatan yang besar. Lampu ini sangat efektif untuk memanggang, tetapi bisa merusak kabel yang digunakan. Pastikan relay dan kabel Anda mampu menahan arus maksimum, agar tidak terjadi overheating. Jika Anda memasang lampu berdaya tinggi di ruang yang sempit tanpa sirkulasi udara yang baik, ujung-ujung lampu bisa rusak.
Tips dari kami: gunakan SSR berfrekuensi tinggi. SSR jauh lebih unggul dibanding kontaktor tradisional, yang pada akhirnya akan aus dan rusak karena sifatnya yang mekanis. SSR akan terus berfungsi dengan baik.