Cómo poner en buen estado su horno para hornear pan: La verdad sobre las lámparas de infrarrojos de 110V
Si alguna vez ha tenido que reemplazar los tubos de infrarrojos de un horno importado, sabrá lo difícil que resulta. Por lo general, se queda con dos opciones malas: pagar un precio exorbitante por piezas “oficiales” de marca, o comprar imitaciones baratas que se dañan antes de que termine el mes.
Es frustrante. Lo que uno realmente quiere es una pieza que funcione bien y dure mucho tiempo.
El secreto para encontrar un reemplazo que no falle radica en la carga eléctrica y en la banda de frecuencia utilizada. Puede sonar técnico, pero eso es exactamente lo que significa para su cocina.
La lucha por la tensión eléctrica
En un sistema de 110V, la resistencia debe ser precisa para lograr la potencia adecuada. Si la potencia es demasiado baja, no obtendrá esa corteza dorada que busca. El calor no será suficiente. Pero si la potencia es demasiado alta, podrían surgir problemas: podría estallar un circuito o, peor aún, fundirse el conector.
Nuestros tubos están fabricados con una tolerancia muy precisa. De esta manera, cuando el horno se enciende, no tendrá que preocuparse de que los disyuntores se activen en medio del uso intenso del horno.
Por qué el cuarzo y el halógeno son importantes
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza por una razón: puede soportar los cambios bruscos de temperatura sin agrietarse. En su interior, utilizamos un sistema de halógeno. Esto permite que el tungsteno vuelva a ocupar su lugar en el filamento mientras se calienta, evitando así que el filamento se adelgace y se rompa. Esa es la diferencia entre una lámpara que dura y una que se daña en pocas semanas.
Un consejo rápido: revise sus conectores. Ya sea que utilice conectores R7 o algún otro tipo de conector, asegúrese de que estén bien conectados. Una conexión floja genera arcos eléctricos, lo que puede dañar los terminales de la lámpara y hacer que esta deje de funcionar al instante.
Uso real
Estas lámparas utilizan radiación infrarroja de onda corta. En otras palabras, el calor afecta la superficie del pan en cuanto se encienden las lámparas. No es necesario esperar a que toda la cavidad del horno se caliente para obtener un resultado perfecto. Es rápido. Muy rápido.
Pero aquí está el problema: no toque el vidrio. El cuarzo es frágil. Si el personal maneja los tubos con las manos desnudas, los aceites de su piel dejan manchas invisibles en el vidrio. Cuando el horno se calienta, esas manchas se convierten en puntos calientes que pueden causar que el tubo se agriete.
Haga algo por usted mismo: limpie los tubos con alcohol antes de conectarlos. Su futuro yo le agradecerá.