Hãy ngừng trả giá quá cao cho những thiết bị dùng để giữ nóng bánh mì của bạn đi!
Thành thật mà nói, các chủ cửa hàng bánh mì thường phải trả giá đắt cho những thiết bị này. Hầu hết thời gian, họ phải trả mức giá cao chỉ vì cái tên thương hiệu được ghi trên thiết bị đó. Nhưng thực ra có cách đơn giản hơn nhiều để giữ nóng bánh mì mà không làm tốn kém ngân sách của bạn.
Bí quyết nằm ở việc sử dụng những chiếc đèn hồng ngoại dạng tròn. Thay vì cố gắng làm nóng toàn bộ không khí bên trong tủ, việc sử dụng đèn hồng ngoại sẽ giúp truyền nhiệt trực tiếp vào thực phẩm. Điều này vừa nhanh hơn, vừa tiết kiệm chi phí hơn.
Cách hoạt động của đèn hồng ngoại
Bên trong đèn có sợi tungsten được cuộn lại và được bọc trong lớp thạch anh. Chúng ta thường sử dụng đèn có công suất thấp đến trung bình. Tại sao vậy? Bởi vì không ai muốn lớp vỏ bánh bị cháy cả.
Điểm đặc biệt của đèn hồng ngoại dạng tròn là nó giúp phân bổ nhiệt đều khắp bề mặt bánh. Nhờ vậy, bánh sẽ được giữ ở nhiệt độ ổn định, thay vì chỉ có một điểm nóng và ba điểm lạnh.
Thiết bị và cách lắp đặt
Chúng ta sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, vì nó giúp ánh sáng hồng ngoại đi xuyên qua dễ dàng. Vì thủy tinh thạch anh trong suốt, nên nhiệt lượng sẽ được truyền trực tiếp vào bề mặt bánh. Điều này rất hữu ích khi bạn cần chế biến một lượng bánh mới vào buổi sáng; bạn không cần phải chờ đợi cho đến khi tủ đạt được nhiệt độ mong muốn.
Và điều tuyệt vời nhất là bạn không cần phải thay đổi cấu trúc tủ bánh của mình. Những chiếc đèn này có thể thay thế trực tiếp cho các loại đèn cũ. Bạn chỉ cần kết nối chúng với bộ điều khiển hiện có của mình là được.
Nhược điểm và cách khắc phục
Thực tế là những chiếc đèn này rẻ hơn nhiều vì chúng thuộc loại thiết bị công nghiệp, chứ không phải những sản phẩm cao cấp dành cho ngành dịch vụ thực phẩm. Bạn vẫn có thể nhận được cùng mức độ nhiệt độ nhưng với chi phí thấp hơn nhiều.
Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến mức công suất của đèn. Nếu sử dụng quá nhiều công suất trong một không gian nhỏ, bánh sẽ bị khô hoặc đèn có thể bị hỏng. Để khắc phục điều này, hãy sử dụng bộ điều nhiệt hoặc máy đếm thời gian. Điều này giúp đèn không phải hoạt động ở mức 100% suốt cả ngày. Nhờ đó, chi phí điện sẽ giảm, tuổi thọ của đèn cũng tăng lên, và bánh vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.