روٹری بریڈ اوونز میں بہترین کرسٹ حاصل کرنے کا طریقہ
اگر آپ نے کبھی روٹری اوون سے روٹیاں نکالی ہیں، لیکن کچھ روٹیاں فیک ہوتی ہیں جبکہ دیگر جلی ہوتی ہیں، تو آپ اس پریشانی کو جانتے ہی ہوں گے۔ ہموار اور سنہری رنگ کی کرسٹ حاصل کرنے کے لئے صرف حرارت کو بڑھانا ہی کافی نہیں ہے؛ بلکہ اہم بات یہ ہے کہ یہ حرارت دراصل آٹے تک کیسے پہنچتی ہے۔
ہمیں معلوم ہوا کہ صرف گرم ہوا پر انحصار کرنے سے بعض جگہیں ٹھنڈی رہ جاتی ہیں۔ اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے ہم نے 110V انفراریڈ لیمپس کا استعمال شروع کیا۔ ان لیمپس کے ذریعہ روشنی براہِ راست روٹی تک پہنچتی ہے، اور ایسے میں ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں رہتی۔
360° بیکنگ کا راز
دراصل، ریک گھومتا رہتا ہے، لیکن حرارت کا منبع وہیں رہتا ہے۔ 110V لیمپس سیدھی لکیروں میں شورشیل روشنی پیدا کرتے ہیں۔ ان لیمپس کو اوون کے کناروں پر مناسب جگہوں پر رکھنے سے، روٹی کے ہر حصے کو مناسب حرارت ملتی ہے۔
چونکہ یہ لیمپس 110V کے ہیں، اس لئے آپ کو کسی خصوصی انجینیر کی مدد لینے کی ضرورت نہیں ہے؛ آپ انہیں اپنے موجودہ کچن سسٹم میں ہی جوڑ سکتے ہیں۔
ہارڈویئر کی تفصیلات
ہم لیمپس کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ اوونز بہت شدید حالات میں کام کرتے ہیں؛ یعنی چند سیکنڈوں میں ہی درجہ حرارت بہت بڑھ جاتا ہے، اور عام گلاس ایسے حالات میں ٹوٹ جاتا ہے۔
فلامنٹس کو بھی مناسب طریقے سے ترتیب دیا جاتا ہے۔ آپ کو اتنی حرارت ہی چاہیے کہ کرسٹ سخت ہو جائے، لیکن اتنی زیادہ نہیں کہ روٹی کا باہری حصہ جل جائے، جبکہ اندرونی حصہ ابھی بھی نرم رہے۔
ایک اہم نکتہ: لیمپس کے درمیانی فاصلے پر توجہ دیں۔ اگر لیمپس ریک کے بہت قریب ہوں، تو روٹی کے کچھ حصے جل جائیں گے؛ اگر بہت دور ہوں، تو بجلی ضائع ہو جائے گی۔ اصل بات یہ ہے کہ مناسب فاصلہ ہی بہترین نتیجہ دیتا ہے۔
کچھ اور باتیں جن پر توجہ دینی ضروری ہے
یہ کوئی جادوئی حل نہیں ہے؛ ان لیمپس کے استعمال سے اوون میں بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔ اگر آپ کا وینٹیلیشن سسٹم مناسب نہ ہو، تو یہ حرارت آپ کے کنٹرول سسٹم کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ یہ ایک قسم کا توازن ہے… آپ کو تیز رفتار بیکنگ کا فائدہ ملتا ہے، لیکن آپ کو اپنے ایگزاسٹ سسٹم کو بھی مناسب طریقے سے چلانا ہوگا۔
اگر آپ اپنے کولنگ سسٹم کو مناسب طریقے سے ترتیب دیں، تو آپ کو بہترین نتائج ملیں گے۔