เมื่อมีความต้องการสูงขึ้น อุปกรณ์ทำให้อาหารอุ่นที่ไม่สามารถรักษาอุณหภูมิได้อย่างสม่ำเสมอ ก็จะก่อให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น แถวการรอคิวที่ยาวขึ้น ขนมปังที่แห้งเกินไป และต้องพิมพ์ตั๋วใหม่อีกครั้ง หลอดไฟอินฟราเรดที่เราใช้ในอุปกรณ์ทำให้อาหารอุ่นนั้น ถูกออกแบบมาเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้อาหารสุกเกินไป
สิ่งสำคัญที่อยู่เบื้องหลัง เราออกแบบหลอดไฟนี้ให้ใช้คลื่นอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น เพื่อให้สามารถทำให้อาหารอุ่นได้อย่างรวดเร็ว และสามารถกลับมาทำงานได้อย่างรวดเร็วหลังจากเปิดประตูลิ้นชัก หลอดไฟนี้ทำงานที่แรงดัน 240V/13A และสามารถส่งความร้อนไปยังจุดที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ แทนที่จะเสียพลังงานไปกับการทำให้ตู้ร้อนขึ้น
หลอดไฟนี้มีกำลังไฟ 500–600 วัตต์ ซึ่งเพียงพอที่จะรักษาอุณหภูมิของอาหารได้ในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูง นอกจากนี้ หลอดไฟนี้มีขนาดกะทัดรัด สามารถใส่เข้าไปในช่องทำความร้อนได้โดยตรง และสายไฟก็สามารถเชื่อมต่อเข้ากับบล็อกสายไฟได้อย่างง่ายดาย ในทางปฏิบัติ สิ่งนี้ช่วยให้อุณหภูมิคงที่มากขึ้น และลดความแปรปรวนของอุณหภูมิในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูงและช่วงเวลาที่ไม่มีความต้องการ
เหตุผลที่เหมาะสำหรับการใช้งานในร้านที่มีปริมาณการสั่งซื้อสูง สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอ คลื่นอินฟราเรดช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารไว้ในช่วงที่เหมาะสม ทำให้อาหารทุกชิ้นมีคุณภาพเท่ากัน ไม่มีการสุกเกินไป ซอสยังคงมีความเงางาม และขนมปังก็ยังคงมีความนุ่ม การฟื้นตัวของหลอดไฟที่รวดเร็วช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหาร และทำให้เวลาในการเสิร์ฟอาหารคงที่
นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็ลดลง เพราะหลอดไฟจะทำให้อาหารอุ่นเฉพาะจุดที่ต้องการเท่านั้น ไม่ใช่ทั้งตู้ และความทนทานของหลอดไฟก็สูงมาก เราเคยเห็นหลอดไฟนี้ทำงานได้มากกว่า 5,000 ชั่วโมง โดยมีการลดลงของกำลังไฟน้อยกว่า 5%
รายละเอียดที่ช่วยให้หลอดไฟทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ คลื่นอินฟราเรดจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อช่องทำความร้อนมีพื้นผิวที่สามารถสะท้อนแสงได้ และต้องอยู่ในสภาพสะอาด ไม่มีคราบไขมันสะสม ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลอดไฟมีแรงดันไฟและกระแสไฟที่เหมาะสมกับตู้ และต้องมีระยะห่างที่เพียงพอ เพื่อไม่ให้เกิดจุดร้อนบริเวณบรรจุภัณฑ์ใกล้เคียง
ควรมีการออกแบบให้มีการป้องกันที่เหมาะสม และสามารถซ่อมบำรุงได้ง่าย เพื่อให้หลอดไฟสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในระยะยาว