วิธีที่ฉลาดกว่าในการเลือกซื้อเตาอบสำหรับร้านเบเกอรี่
หากคุณมีร้านเบเกอรี่หลายสาขา คุณคงรู้ดีถึงความยุ่งยากที่เกิดขึ้น คุณต้องการเตาอบที่ไม่ทำให้ค่าไฟพุ่งสูง แต่เตาอบที่มีประสิทธิภาพสูงมักมีราคาแพงมาก ดูเหมือนว่าคุณจะต้องเลือกระหว่างงบประมาณกับผลกำไรของร้าน
เรามีวิธีแก้ปัญหานี้ นั่นคือการใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรด แทนการใช้เครื่องทำความร้อนแบบธรรมดา การใช้หลอดอินฟราเรดช่วยให้การสร้างเตาอบมีต้นทุนที่ถูกลง โดยไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของขนมที่อบออกมา
วิธีการทำงาน
เตาอบแบบคอนเวกชันจะใช้เวลานานในการทำความร้อนอากาศก่อน แต่เตาอบแบบอินฟราเรดจะส่งความร้อนไปยังแป้งโดยตรง เนื่องจากหลอดอินฟราเรดมีประสิทธิภาพสูง คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้หลอดจำนวนมาก ทำให้ตัวเตาอบมีขนาดเล็กลง มีวัสดุน้อยลง และราคาก็ถูกลงด้วย
ออกแบบมาสำหรับการใช้งานจริง
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับหลอดทำความร้อน เพราะในครัวที่มีการใช้งานหนัก อุปกรณ์มักถูกเปิด-ปิดตลอดเวลา แก้วราคาถูกมักจะแตกภายใต้แรงกดดันดังกล่าว แต่แก้วควอตซ์จะไม่แตก
นอกจากนี้ เรายังออกแบบให้การบำรุงรักษาเป็นเรื่องง่าย เราใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐานอย่าง R7s หรือ SK15 หากหลอดหมดอายุการใช้งาน ทีมงานของคุณก็ไม่จำเป็นต้องมีวิศวกรมาซ่อม แค่เปลี่ยนหลอดเก่าออกและใส่หลอดใหม่เข้าไปก็พอ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น
การหาจุดสมดุลที่เหมาะสม
การใช้หลอดอินฟราเรดที่มีประสิทธิภาพสูงจะช่วยให้การขยายสาขาของคุณมีต้นทุนที่ถูกลง คุณจะได้รับความร้อนที่รวดเร็วขึ้น และสามารถควบคุมอุณหภูมิในแต่ละโซนการอบได้ดีขึ้นด้วย
แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน คือความร้อนจากอินฟราเรดนั้นรุนแรงมาก หากสายพานลำเลียงเคลื่อนที่ช้าเกินไป ขนมก็อาจไหม้ก่อนที่จะสุกดี คุณจึงต้องทำให้ความเร็วของสายพานลำเลียงสอดคล้องกับกำลังของหลอดทำความร้อนด้วย
เมื่อคุณหาจุดสมดุลได้แล้ว คุณก็จะมีเตาอบที่มีประสิทธิภาพสูง โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่มีขนาดใหญ่และมีราคาแพงเหมือนเตาอบแบบดั้งเดิม ทำให้ต้นทุนต่อหน่วยลดลงอย่างมาก