El secreto para una corteza perfecta: hablemos de los elementos calefactores
Si alguna vez ha sacado una pizza del horno y发现 que su parte inferior estaba húmeda o que no tenía esa capa crujiente típica de las pizzas profesionales, entonces sabe bien cuán frustrante puede ser eso. Para lograr una corteza perfecta, se necesita un calor intenso y rápido. Es ese aumento repentino de temperatura el que provoca la caramelización, lo que hace que la corteza tenga ese sabor característico de las panaderías profesionales, y no el sabor típico de una cocina doméstica.
Por eso diseñamos nuestros elementos calefactores de esta manera.
La velocidad es importante.
La mayoría de los elementos calefactores convencionales son lentos. Demoran en calentarse. Para cuando finalmente se calientan, ya es demasiado tarde: la masa de la pizza ya se ha secado. Nos enfocamos en lograr una alta densidad de vatios. En términos sencillos: nuestros elementos alcanzan la temperatura deseada casi al instante.
Cuando enciende el interruptor, el calor ya está listo. Sin esperas. Sin incertidumbres. Siempre obtendrá una corteza crujiente y dorada.
Diseñados para las condiciones difíciles de una cocina.
Las cocinas comerciales son muy exigentes. Con todo ese polvo de harina y grasa, la mayoría de los elementos calefactores simplemente se dañan rápidamente. Utilizamos aleaciones de alta calidad y protecciones de cuarzo para evitar que se dañen antes de tiempo. Estas protecciones evitan que el filamento interno se oxide, pero no impiden que el calor infrarrojo llegue a la comida.
Además, hicimos que la instalación fuera sencilla. Utilizamos conectores estándar, así que no tendrá que pasar toda la tarde reparando el panel de control. Solo tiene que reemplazar el elemento dañado por uno nuevo. Listo.
Un consejo sobre la potencia.
Recuerde: tanto calor no es “gratis”. Dado que estos elementos generan mucha energía, ponen mucha presión en el horno. Si el aislamiento del horno está desgastado o si las rejillas de ventilación están obstruidas, ese calor puede afectar los cables y relés del horno. Asegúrese de que sus fusibles puedan manejar esa carga. No quiere que los interruptores se apaguen justo en medio de una noche de gran actividad en la cocina.
Nuestros elementos calefactores están diseñados para durar más de 10,000 ciclos. Sin tonterías. Solo calor confiable donde realmente se necesita.