আপনার বেকারির খাবারগুলোকে উষ্ণ রাখার জন্য অতিরিক্ত অর্থ খরচ করা বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, চেইন বেকারিগুলো এই ধরনের সরঞ্জামগুলোর জন্য অতিরিক্ত অর্থ খরচ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, ডিসপ্লে ক্যাবিনেটে ব্র্যান্ডের নাম থাকার জন্যই আপনাকে অতিরিক্ত অর্থ দিতে হয়। কিন্তু আপনার বাজেট নষ্ট না করেও খাবারগুলোকে উষ্ণ রাখার আরও সহজ উপায় রয়েছে।
এর রহস্য হলো—স্ট্যান্ডার্ডাইজড সার্কুলার ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করা।
ক্যাবিনেটের সমগ্র বায়ুমণ্ডলকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, এই ল্যাম্পগুলো সরাসরি খাবারের উপর তাপ পাঠায়। এটা দ্রুত, সস্তা, এবং অনেক বেশি কার্যকর।
এটা কীভাবে কাজ করে?
এই ল্যাম্পগুলোর ভিতরে কোয়ার্টজে মোড়ানো টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট রয়েছে। আমরা সাধারণত কম-মাঝারি ওয়াটেজের ল্যাম্প ব্যবহার করি। কেন? কারণ কেউই তাদের খাবারে পোড়া দাগ চায় না।
“সার্কুলার” আকৃতিটিই এর গুরুত্বপূর্ণ অংশ। লম্বা, সরু টিউবগুলোর বিপরীতে, গোলাকার আকৃতি তাপকে আরও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দেয়। ফলে আপনার ক্রোয়াসনগুলো সম্পূর্ণ শেলফ জুড়ে সমানভাবে উষ্ণ থাকে।
সরঞ্জাম ও সেটআপ
আমরা উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি; কারণ এটা ইনফ্রারেড তাপকে সরাসরি খাবারের উপর পাঠায়। যেহেতু এটা স্বচ্ছ, তাই তাপ খাবারের উপরিভাগে তৎক্ষণাৎ পৌঁছায়। সকালে নতুন খাবার রাখার সময় এটা খুবই কার্যকর। আপনাকে ক্যাবিনেটটি “উত্তপ্ত হওয়ার” জন্য অপেক্ষা করতে হয় না।
আর সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো—আপনাকে আপনার ডিসপ্লেগুলো পুনর্নির্মাণ করতে হয় না। এগুলো সরাসরি বর্তমান কন্ট্রোলারগুলোর সাথে সংযুক্ত করা যায়।
কিছু সমস্যা ও তার সমাধান
সত্যি বলতে, এগুলো এতটা সস্তা কারণ এগুলো শিল্প-মানের সরঞ্জাম; “ফ্যান্সি ফুড-সার্ভিস” ব্র্যান্ডের সরঞ্জাম নয়। অর্থাৎ, আপনি অল্প খরচেই একই মানের তাপ পাচ্ছেন।
কিন্তু ওয়াটেজ নিয়ে সাবধান থাকতে হবে। যদি ছোট জায়গায় অতিরিক্ত শক্তি ব্যবহার করা হয়, তাহলে খাবারগুলো শুকিয়ে যেতে পারে অথবা ল্যাম্পটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
এটা ঠিক করার জন্য সাধারণ থার্মোস্ট্যাট বা ক্যালিব্রেটেড টাইমার ব্যবহার করুন। এতে ল্যাম্পটি সারাদিন ১০০% কার্যকর থাকবে না। ফলে আপনার বিদ্যুৎ বিল কম থাকবে, ল্যাম্পগুলো দীর্ঘস্থায়ী হবে, আর আপনার খাবারগুলোও সুস্বাদু থাকবে।