توقفوا عن السماح لأجهزة التدفئة بإبطاء سرعة إنتاج المخابز الخاصة بكم.
في معظم المخابز، يواجه الإنتاج عائقًا في نفس المكان: أجهزة التدفئة. تريدون زيادة سرعة الإنتاج، أي إخراج المزيد من الخبز دون أن يتضرر قشرته، لكن أجهزة التدفئة التقليدية لا تستطيع مواكبة هذه السرعة. فهي تعتمد على تحريك الهواء الساخن، وهذه الطريقة بطيئة للغاية.
الحل هو استخدام أشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. بدلاً من إضاعة الوقت في تسخين الفرن بأكمله، تصل أشعة تحت الحمراء مباشرة إلى العجين. إنها كمن ينتظر حتى يدفأ الغرفة، مقارنة بالدخول إلى شعاع من ضوء الشمس. من خلال تعديل قوة الأشعة وتوجيهها، يمكننا تحقيق التفاعلات الكيميائية المطلوبة في المكان المناسب.
لكن لا يمكنك استخدام أي مصباح عشوائي من الرفوف. إذا لم يكن طول الأنابيب أو الجهد المستخدم مناسبًا لنظامك، فسوف تواجهون مناطق باردة في الفرن. هنا يأتي دورنا؛ نحن نصنع أجهزة تتناسب مع سرعة النقل في المخبز. إذا قررتم زيادة سرعة النقل، فإننا نزيد من قوة الأشعة المستخدمة.
بالإضافة إلى ذلك، نستخدم مرايا لإعادة الحرارة الزائدة إلى الخبز. هذا يوفر الطاقة ويجعل العملية أكثر كفاءة. كما نستخدم الكوارتز عالي الجودة، حتى لا تتعرض الأجهزة للتلف عند تشغيلها وإيقافها بشكل متكرر.
لكن هناك عيب واحد: أشعة تحت الحمراء قوية جدًا، وتخلق حرارة كبيرة في منطقة معينة. إذا لم تكن المراوح أو فتحات التهوية كافية، فقد يتلف الإطار أو الأسلاك الكهربائية. كما يجب أن يكون نظام التحكم سريعًا، لأن أشعة تحت الحمراء تتفاعل بسرعة، لذا إذا كان نظام التحكم بطيئًا، فقد يحدث تلف في الخبز.
الحل الحقيقي هو استخدام تدفئة منطقية. تخيلوا أنكم تضغطون بحرارة شديدة على الجزء العلوي من الخبز، بينما يظل الجزء السفلي باردًا. هذا يقلل من الوقت الذي يقضيه الخبز داخل الفرن، وبالتالي يمكن إخراج الخبز بشكل أسرع.
إذا كان نظام التهوية الحالي بطيئًا، فهذا هو الحل المناسب. فهو يتناسب تمامًا مع سرعة الإنتاج.