توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن!
لنكن صادقين: الانتظار حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة أمر مزعج للغاية. أنتم مضطرون للانتظار بينما يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. الاعتماد فقط على الحجارة أو الهواء لتسخين الفرن يؤدي إلى تأخير كبير في عملية الخبز.
لذلك، بدأنا في استخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء لتسريع عملية التسخين. إنها في الأساس طريقة أسرع لتسخين الفرن.
كيف يعمل ذلك؟
بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، تصدر هذه المصابيح إشعاعات كهرومغناطيسية مباشرة إلى الطعام. إذا استخدمت مصابيح ذات قدرة عالية، فإنك ستحصل على كمية كبيرة من الحرارة في كل سنتيمتر مربع من الطعام.
النتيجة؟ درجة الحرارة الداخلية للطعام ترتفع بسرعة كبيرة. أنت لا تسخن الفرن فحسب، بل تسخن الطعام مباشرة. هذا يوفر وقتًا كبيرًا في عملية الخبز.
التفاصيل التقنية
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء لصنع هذه المصابيح، لأن أسلاك التنغستن تصبح ساخنة جدًا. الكوارتز قادر على تحمل هذه الظروف الحرارية دون أن ينكسر.
كما أن صيانة هذه المصابيح سهلة للغاية؛ نستخدم موصلات قياسية من نوع R7s أو SK15. إذا احترقت إحدى المصابيح، يكفي فقط استبدالها بأخرى جديدة. لا حاجة لفك الأسلاك أو استدعاء متخصص.
وبناءً على نوع الطعام الذي تخبزه، يمكننا أيضًا طلاء الزجاج، مما يمنع انعكاس الحرارة عن جدران الفرن ويحافظ على تركيز الحرارة في المكان المناسب.
بعض النصائح
استخدام الأشعة تحت الحمراء يسرع عملية الخبز، لكنه يغير أيضًا طعم الطعام. نظرًا لأن الطاقة المستخدمة شديدة، يجب عليك ضبط أوقات الخبز بعناية. إذا لم تكن حذرًا، فقد يحترق الجزء العلوي من الطعام قبل أن ينضج الجزء الأوسط منه. لحل هذه المشكلة، نستخدم جهاز تحكم PID لتقليل قوة المصابيح بعد انتهاء عملية التسخين.
نصيحة أخيرة: تحقق من أسلاك الكهرباء. فهذه المصابيح تحتاج إلى طاقة كبيرة، لذا تأكد من أن الأسلاك قوية بما يكفي لتحمل هذه الطاقة. لا تريد أن يحدث انخفاض في الجهد، مما قد يؤثر على عملية الخبز.